Ингредиенты для - Стручковая фасоль с баклажанами на зиму
Как вкусно приготовить - Стручковая фасоль с баклажанами на зиму
1 . Этап
Подготовьте все ингредиенты.
2 . Этап
Морковь натрите на крупной терке, болгарский перец нарежьте соломкой. Баклажаны нарежьте крупными ломтиками. Чеснок пропустите через пресс.
3 . Этап
Если используете свежую стручковую фасоль, то отрежьте кончики с двух сторон, затем нарежьте на кусочки по 2-4 см. Замороженную фасоль просто разморозьте.
4 . Этап
На помидорах сделайте надрез крест-накрест, залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Очистите от кожицы и измельчите в мясорубке или блендере.
5 . Этап
На дно кастрюли налейте растительное масло. Разогрейте на среднем огне. Добавьте все овощи, перец горошком, соль и сахар. Перемешайте. Накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на медленном огне 35-40 минут.
6 . Этап
Добавьте уксус, проварите еще 3-5 минут.
7 . Этап
Горячую закуску разложите по чистым, заранее стерилизованным банкам. Переверните верх дном и оставьте на 1 день. Затем уберите в прохладное место.
8 . Этап
Стручковая фасоль с баклажанами на зиму готова!