Ингредиенты для - Стручковая фасоль с баклажанами на зиму
Как вкусно приготовить - Стручковая фасоль с баклажанами на зиму
1. Этап
Подготовьте все ингредиенты.
2. Этап
Морковь натрите на крупной терке, болгарский перец нарежьте соломкой. Баклажаны нарежьте крупными ломтиками. Чеснок пропустите через пресс.
3. Этап
Если используете свежую стручковую фасоль, то отрежьте кончики с двух сторон, затем нарежьте на кусочки по 2-4 см. Замороженную фасоль просто разморозьте.
4. Этап
На помидорах сделайте надрез крест-накрест, залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Очистите от кожицы и измельчите в мясорубке или блендере.
5. Этап
На дно кастрюли налейте растительное масло. Разогрейте на среднем огне. Добавьте все овощи, перец горошком, соль и сахар. Перемешайте. Накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на медленном огне 35-40 минут.
6. Этап
Добавьте уксус, проварите еще 3-5 минут.
7. Этап
Горячую закуску разложите по чистым, заранее стерилизованным банкам. Переверните верх дном и оставьте на 1 день. Затем уберите в прохладное место.
8. Этап
Стручковая фасоль с баклажанами на зиму готова!
