Омлет с копченой свининой, апельсинами и шалфеем

1 . Этап

Свинину нарезать крупными кусочками (у меня был также небольшой кусочек деревенской колбаски, я его тоже решила использовать для омлета). На сковороду наливаем 1 ст. л. масла и выкладываем свинину, начинаем обжаривать, дожидаемся, когда вытопится жирок.

2 . Этап

Апельсин разрезаем пополам, частично выжимаем сок, поливаем им свинину, оставшееся нарезаем кусочками. Нарезать мелко шалфей.

3 . Этап

Апельсины и шалфей отправляем к свинине, апельсины должны пропитаться вытопившимся жирком. Если смущает кожура апельсинов, снимите, так как горчинку она обязательно придаст, но мне это очень нравится, поэтому я оставлю.

4 . Этап

Взбиваем яйца с мукой, молоком, солью и перцем.

5 . Этап

Выливаем яичную смесь в сковороду. Поджариваем с одной стороны, затем перемешиваем.