Ингредиенты для - Ржаные медовые пряники на кефире
Как вкусно приготовить - Ржаные медовые пряники на кефире
1 . Этап
Отделить 1 белок для глазури и убрать в холодильник. Второе яйцо и желток взбить с сахаром.
2 . Этап
Влить в сахарно-яичную смесь кефир, масло, мёд, соду, гашённую уксусом и щепотку соли. Взбить.
3 . Этап
Добавить специи.
4 . Этап
Добавить ржаную муку. А затем - пшеничную.
5 . Этап
Добавлять муку в процессе замеса теста, пока оно не будет легко отделяться от рук. Важно не сделать тесто слишком крутым. Получившийся мягкий шар ароматного теста убрать в холодильник на пол часа.
6 . Этап
Отдохнувшее тесто раскатать в пласт 0,5 - 0,7 мм. Вырезать формочками будущие пряники. Либо - скатать небольшие шарики (с грецкий орех) и разместить на пергаменте на противень. Слегка прижать/расправить.
7 . Этап
Выпекать на 180 градусах 15-20 минут. В процессе выпечки - миксером взбить белок с 2/3 стакана сахара. Пряники вынуть из духовки. Нанести глазурь и подсушить еще 10-15 минут при 100-120 градусах.
8 . Этап
В результате - ароматные пряники-печенье, мягкие, немного пряные, сладкие. С лёгкими медовыми нотками. Вкусно как в тёплом, так и в полностью остывшем виде. Приятного чаепития!