Торт Медовик классический

1. Этап

Маргарин разомните с сахаром, добавьте мед, яйца.

2. Этап

Все смешайте до получения однородной массы.

3. Этап

Постепенно добавьте просеянную муку.

4. Этап

Соду погасите кислотой (уксусом либо лимонным соком), добавьте в муку.

5. Этап

Замесите тесто.

6. Этап

Накройте противень пергаментной бумагой или натрите маргарином.

7. Этап

Равномерно распределите тесто на противне, поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. Через 10 минут от начала запекания накройте фольгой.

8. Этап

Пока печется торт, делаем пропитку. Смешайте сметану и сахар в миске. У нас дома тепло (вдобавок духовка работает), поэтому сахар перемалывать в сахарную пудру не обязательно: за 20 минут он прекрасно растворяется.

9. Этап

Должен получиться ЖИДКИЙ крем! Иначе он не сможет пропитать коржи.

10. Этап

Достаньте румяный "почти-торт" из духовки, выньте из противня.

11. Этап

Обрежьте края торта, они понадобятся для обсыпки.

12. Этап

Теперь аккуратно длинным ножом разрежьте корж пополам таким образом, как на фото.

13. Этап

Положите половинку коржа на ровную поверхность, на которой он будет пропитываться (в идеале поднос, которого у меня, к сожалению, нет - приходится выкручиваться), и начинайте наносить начинку.

14. Этап

Должно получиться вот так.

15. Этап

Сверху положите вторую половину коржа (запеченной стороной вниз, чтобы крему было легче проникать) и повторите процедуру. Будьте внимательны: пропитка жидкая, за ней нужен "глаз да глаз", так и норовит с коржа стечь. Это нормально! В течение некоторого времени (минут 5) весь утекающий крем длинным широким ножом или с помощью чайной ложки - кому как удобно - возвращаем обратно на торт, т. е. поднимаем вверх, тщательно промазывая края. Постепенно крем начнет пропитывать коржи и перестанет "убегать". Тогда его смело можно ставить в холодное место на ночь.

16. Этап

Заранее подготовьте обсыпку: обрезки коржей разрежьте так, чтобы вам их было удобнее измельчать.

17. Этап

Измельчите их в ступке в крошку.

18. Этап

На следующий день достаем торт из холодильника и широким длинным ножом движениями снизу вверх аккуратно наносим обсыпку на верхнюю сторону торта, потом на боковые края. Обычно количества обсыпки хватает идеально: ничего не остается, торт полностью покрывается. В принципе, обсыпать можно и накануне, вечером, еще до того, как убрали в холод, но обязательно нужно подождать хотя бы часок после того, как торт перестанет "подтекать".

19. Этап

Можно подавать и наслаждаться!

20. Этап

Приятного аппетита!