Торт Медовик классический

1 . Этап

Маргарин разомните с сахаром, добавьте мед, яйца.

2 . Этап

Все смешайте до получения однородной массы.

3 . Этап

Постепенно добавьте просеянную муку.

4 . Этап

Соду погасите кислотой (уксусом либо лимонным соком), добавьте в муку.

5 . Этап

Замесите тесто.

6 . Этап

Накройте противень пергаментной бумагой или натрите маргарином.

7 . Этап

Равномерно распределите тесто на противне, поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. Через 10 минут от начала запекания накройте фольгой.

8 . Этап

Пока печется торт, делаем пропитку. Смешайте сметану и сахар в миске. У нас дома тепло (вдобавок духовка работает), поэтому сахар перемалывать в сахарную пудру не обязательно: за 20 минут он прекрасно растворяется.

9 . Этап

Должен получиться ЖИДКИЙ крем! Иначе он не сможет пропитать коржи.

10 . Этап

Достаньте румяный "почти-торт" из духовки, выньте из противня.

11 . Этап

Обрежьте края торта, они понадобятся для обсыпки.

12 . Этап

Теперь аккуратно длинным ножом разрежьте корж пополам таким образом, как на фото.

13 . Этап

Положите половинку коржа на ровную поверхность, на которой он будет пропитываться (в идеале поднос, которого у меня, к сожалению, нет - приходится выкручиваться), и начинайте наносить начинку.

14 . Этап

Должно получиться вот так.

15 . Этап

Сверху положите вторую половину коржа (запеченной стороной вниз, чтобы крему было легче проникать) и повторите процедуру. Будьте внимательны: пропитка жидкая, за ней нужен "глаз да глаз", так и норовит с коржа стечь. Это нормально! В течение некоторого времени (минут 5) весь утекающий крем длинным широким ножом или с помощью чайной ложки - кому как удобно - возвращаем обратно на торт, т. е. поднимаем вверх, тщательно промазывая края. Постепенно крем начнет пропитывать коржи и перестанет "убегать". Тогда его смело можно ставить в холодное место на ночь.

16 . Этап

Заранее подготовьте обсыпку: обрезки коржей разрежьте так, чтобы вам их было удобнее измельчать.

17 . Этап

Измельчите их в ступке в крошку.

18 . Этап

На следующий день достаем торт из холодильника и широким длинным ножом движениями снизу вверх аккуратно наносим обсыпку на верхнюю сторону торта, потом на боковые края. Обычно количества обсыпки хватает идеально: ничего не остается, торт полностью покрывается. В принципе, обсыпать можно и накануне, вечером, еще до того, как убрали в холод, но обязательно нужно подождать хотя бы часок после того, как торт перестанет "подтекать".

19 . Этап

Можно подавать и наслаждаться!

20 . Этап

Приятного аппетита!