Масленичные эстонские булочки со сливками

1 . Этап

Означенное количество продуктов рассчитано на 16-18 небольших булочек. Я делала из половины нормы, получилось у меня 12 булочек.

2 . Этап

Хорошо смешать теплое молоко и дрожжи.

3 . Этап

Добавить яйцо, соль, сахар и все взбить венчиком.

4 . Этап

Всыпать большую часть муки (600-650).

5 . Этап

Хорошо перемешать и добавить растопленное масло.

6 . Этап

А потом добавить остальную муку, тесто должно быть довольно мягким.

7 . Этап

Накрыть полотенцем и дать постоять в теплом месте 45-50 минут.

8 . Этап

Потом сформировать из теста шарики одинакового размера и положить их на застеленный промасленной пекарской бумагой противень подходить на полчаса.

9 . Этап

Когда булочки поднимутся, смазать их взбитым яйцом. Выдержать еще 5 минут.

10 . Этап

А затем отправить в горячую духовку. Выпекать 12-15 минут (не больше) при 220-230 С.

11 . Этап

Готовые булочки выложить на решетку, накрыть салфеткой и полностью остудить под ней.

12 . Этап

Для начинки взбить сливки с сахаром. Я еще добавила закрепителя сливок от фирмы "Д-р Откер".

13 . Этап

Выложить сливки в кондитерский мешок.