Масленичные эстонские булочки со сливками

1. Этап

Означенное количество продуктов рассчитано на 16-18 небольших булочек. Я делала из половины нормы, получилось у меня 12 булочек.

2. Этап

Хорошо смешать теплое молоко и дрожжи.

3. Этап

Добавить яйцо, соль, сахар и все взбить венчиком.

4. Этап

Всыпать большую часть муки (600-650).

5. Этап

Хорошо перемешать и добавить растопленное масло.

6. Этап

А потом добавить остальную муку, тесто должно быть довольно мягким.

7. Этап

Накрыть полотенцем и дать постоять в теплом месте 45-50 минут.

8. Этап

Потом сформировать из теста шарики одинакового размера и положить их на застеленный промасленной пекарской бумагой противень подходить на полчаса.

9. Этап

Когда булочки поднимутся, смазать их взбитым яйцом. Выдержать еще 5 минут.

10. Этап

А затем отправить в горячую духовку. Выпекать 12-15 минут (не больше) при 220-230 С.

11. Этап

Готовые булочки выложить на решетку, накрыть салфеткой и полностью остудить под ней.

12. Этап

Для начинки взбить сливки с сахаром. Я еще добавила закрепителя сливок от фирмы "Д-р Откер".

13. Этап

Выложить сливки в кондитерский мешок.