Нежный пирог Апельсинка

1 . Этап

С половины апельсина стереть мелкой тёркой цедру.

2 . Этап

Апельсин почистить, дольки нарезать на маленькие кусочки.

3 . Этап

Желтки отделить от белков. Белки пока ставим в холодильник.

4 . Этап

Желтки растереть с половиной сахара (100гр) миксером до однородной, светлой массы (7-10 минут)

5 . Этап

В белки добавить маленькую щепотку соли, и взбить в густую пену. Постепенно ввести в белковую пену оставшийся сахар (100гр) и цедру.

6 . Этап

Хорошо все взбить.

7 . Этап

Соединить осторожно обе массы. Сверху просеять через сито муку и аккуратно перемешать методом складывание

8 . Этап

Вот такое получается у нас тесто.

9 . Этап

В конце добавить кусочки апельсина и снова аккуратно перемешать.

10 . Этап

Форму для запекания застелить пергаментом, его смазать холодным, сливочным маслом. Выложить тесто и аккуратно ложкой разровнять.

11 . Этап

В разогретую духовку на 190*ставим выпекать 30 минут. Достать и дать пирогу остыть. Затем посыпаем сахарной пудрой сверху.

12 . Этап

Нежный, пышный, лёгкий бисквит. С кислинкой... ))

13 . Этап

Очень вкусный. Приятного!!! ))