Name: Торт «Прага» по-домашнему
Yield: 1
Ingredients: Молоко сгущеное - 1/2 б.; Яйцо куриное - 2 шт.; Мука - 100 гр.; Крахмал картофельный - 50 гр.; Какао - 2 ст. л.; Сода - 1 ч. л.; Лимонная кислота - 1 ч. л.; Вода - 3 ст. л.; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Лимонная кислота - 1 щепотка; Коньяк - 2 ст. л.; Вода - 100 мл.; Повидло - 100 гр.; Молоко сгущеное - 1/2 б.; Масло сливочное - 150 гр.; Какао - 1 ст. л.; Ваниль - 1 щепотка; Желток куриного яйца - 1 шт.; Шоколад черный - 100 гр.; Масло сливочное - 50 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт «Прага» по-домашнему

Корж

1. Молоко сгущеное 1/2 б.

2. Яйцо куриное 2 шт.

3. Мука 100 гр.

4. Крахмал картофельный 50 гр.

5. Какао 2 ст. л.

6. Сода 1 ч. л.

7. Лимонная кислота 1 ч. л.

8. Вода 3 ст. л.

Пропитка

1. Сахарная пудра 2 ст. л.

2. Лимонная кислота 1 щепотка

3. Коньяк 2 ст. л.

4. Вода 100 мл.

5. Повидло 100 гр.

Крем

1. Молоко сгущеное 1/2 б.

2. Масло сливочное 150 гр.

3. Какао 1 ст. л.

4. Ваниль 1 щепотка

5. Желток куриного яйца 1 шт.

Глазурь

1. Шоколад черный 100 гр.

2. Масло сливочное 50 гр.

Как вкусно приготовить - Торт «Прага» по-домашнему

1. Этап

Торт получается не слишком большим, я пеку его в форме диаметром 21 см. Для коржа взбить яйца со сгущенкой до пены.

2. Этап

Всыпать просеянную с крахмалом и какао муку. Я делаю это миксером на низкой скорости.

3. Этап

Развести лимонную кислоту (у меня ТМ «Haas») в трех столовых ложках воды и погасить соду. Вылить пенку в тесто и быстро размешать.

1. Этап. Торт «Прага» по-домашнему: Развести лимонную кислоту (у меня ТМ «Haas») в трех столовых ложках воды и погасить соду. Вылить пенку в тесто и быстро размешать.

4. Этап

Перелить в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности – минут 20-25, проверив зубочисткой. Вынуть корж из духовки и остудить на решетке. Затем накрыть свободно крышкой и дать вызреть – лучше оставить на ночь.

1. Этап. Торт «Прага» по-домашнему: Перелить в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности – минут 20-25, проверив зубочисткой. Вынуть корж из духовки и остудить на решетке. Затем накрыть свободно крышкой и дать вызреть – лучше оставить на ночь.

5. Этап

Для пропитки развести сахарную пудру и лимонную кислоту в воде и добавить коньяк. Хорошо перемешать и пропитать разрезанный пополам корж. Удобно делать это с помощью силиконовой кисти.

1. Этап. Торт «Прага» по-домашнему: Для пропитки развести сахарную пудру и лимонную кислоту в воде и добавить коньяк. Хорошо перемешать и пропитать разрезанный пополам корж. Удобно делать это с помощью силиконовой кисти.

6. Этап

Смазать оба коржа тонким слоем клубничного повидла и оставить пропитываться на полчаса.

7. Этап

Для крема смешать полбанки сгущенки с желтком и на слабом огне довести до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить ванилин. Остудить. Масло взбить добела, затем, добавляя понемногу сгущенное молоко, взбить в пышный крем. Добавить какао и снова взбить. Я умудрилась забыть добавить какао в крем и поняла это, лишь делая фото разреза.

1. Этап. Торт «Прага» по-домашнему: Для крема смешать полбанки сгущенки с желтком и на слабом огне довести до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить ванилин. Остудить. Масло взбить добела, затем, добавляя понемногу сгущенное молоко, взбить в пышный крем. Добавить какао и снова взбить. Я умудрилась забыть добавить какао в крем и поняла это, лишь делая фото разреза.

8. Этап

Промазать нижний корж толстым слоем крема и накрыть второй половиной. Положить сверху тарелку и придавить небольшим грузом – с полкило хватит. Убрать в холодильник на часок.

1. Этап. Торт «Прага» по-домашнему: Промазать нижний корж толстым слоем крема и накрыть второй половиной. Положить сверху тарелку и придавить небольшим грузом – с полкило хватит. Убрать в холодильник на часок.

9. Этап

Для глазури растопить ломанный шоколад со сливочным маслом, помешивая, до однородности на слабом огне.

10. Этап

Смазать верх охлажденного торта тоненьким слоем клубничного повидла и залить глазурью. Лить в центр, давая свободно стекать по краям. Украсить по способностям и охладить с полчаса до затвердения глазури. Если любите хрустящую глазурь – уберите в морозилку минут на 20.