Приготовление

1 . Этап

Торт получается не слишком большим, я пеку его в форме диаметром 21 см. Для коржа взбить яйца со сгущенкой до пены.

1. Этап. Торт «Прага» по-домашнему: Торт получается не слишком большим, я пеку его в форме диаметром 21 см. Для коржа взбить яйца со сгущенкой до пены.

2 . Этап

Всыпать просеянную с крахмалом и какао муку. Я делаю это миксером на низкой скорости.

1. Этап. Торт «Прага» по-домашнему: Всыпать просеянную с крахмалом и какао муку. Я делаю это миксером на низкой скорости.

3 . Этап

Развести лимонную кислоту (у меня ТМ «Haas») в трех столовых ложках воды и погасить соду. Вылить пенку в тесто и быстро размешать.

1. Этап. Торт «Прага» по-домашнему: Развести лимонную кислоту (у меня ТМ «Haas») в трех столовых ложках воды и погасить соду. Вылить пенку в тесто и быстро размешать.

4 . Этап

Перелить в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности – минут 20-25, проверив зубочисткой. Вынуть корж из духовки и остудить на решетке. Затем накрыть свободно крышкой и дать вызреть – лучше оставить на ночь.

1. Этап. Торт «Прага» по-домашнему: Перелить в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности – минут 20-25, проверив зубочисткой. Вынуть корж из духовки и остудить на решетке. Затем накрыть свободно крышкой и дать вызреть – лучше оставить на ночь.

5 . Этап

Для пропитки развести сахарную пудру и лимонную кислоту в воде и добавить коньяк. Хорошо перемешать и пропитать разрезанный пополам корж. Удобно делать это с помощью силиконовой кисти.

1. Этап. Торт «Прага» по-домашнему: Для пропитки развести сахарную пудру и лимонную кислоту в воде и добавить коньяк. Хорошо перемешать и пропитать разрезанный пополам корж. Удобно делать это с помощью силиконовой кисти.

6 . Этап

Смазать оба коржа тонким слоем клубничного повидла и оставить пропитываться на полчаса.

1. Этап. Торт «Прага» по-домашнему: Смазать оба коржа тонким слоем клубничного повидла и оставить пропитываться на полчаса.

7 . Этап

Для крема смешать полбанки сгущенки с желтком и на слабом огне довести до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить ванилин. Остудить. Масло взбить добела, затем, добавляя понемногу сгущенное молоко, взбить в пышный крем. Добавить какао и снова взбить. Я умудрилась забыть добавить какао в крем и поняла это, лишь делая фото разреза.

1. Этап. Торт «Прага» по-домашнему: Для крема смешать полбанки сгущенки с желтком и на слабом огне довести до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить ванилин. Остудить. Масло взбить добела, затем, добавляя понемногу сгущенное молоко, взбить в пышный крем. Добавить какао и снова взбить. Я умудрилась забыть добавить какао в крем и поняла это, лишь делая фото разреза.

8 . Этап

Промазать нижний корж толстым слоем крема и накрыть второй половиной. Положить сверху тарелку и придавить небольшим грузом – с полкило хватит. Убрать в холодильник на часок.

1. Этап. Торт «Прага» по-домашнему: Промазать нижний корж толстым слоем крема и накрыть второй половиной. Положить сверху тарелку и придавить небольшим грузом – с полкило хватит. Убрать в холодильник на часок.

9 . Этап

Для глазури растопить ломанный шоколад со сливочным маслом, помешивая, до однородности на слабом огне.

1. Этап. Торт «Прага» по-домашнему: Для глазури растопить ломанный шоколад со сливочным маслом, помешивая, до однородности на слабом огне.

10 . Этап

Смазать верх охлажденного торта тоненьким слоем клубничного повидла и залить глазурью. Лить в центр, давая свободно стекать по краям. Украсить по способностям и охладить с полчаса до затвердения глазури. Если любите хрустящую глазурь – уберите в морозилку минут на 20.

1. Этап. Торт «Прага» по-домашнему: Смазать верх охлажденного торта тоненьким слоем клубничного повидла и залить глазурью. Лить в центр, давая свободно стекать по краям. Украсить по способностям и охладить с полчаса до затвердения глазури. Если любите хрустящую глазурь – уберите в морозилку минут на 20.

11 . Этап

Подавать торт охлажденным, лучше под чашечку кофе.

1. Этап. Торт «Прага» по-домашнему: Подавать торт охлажденным, лучше под чашечку кофе.