Name: Курица по-аджарски
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: Курица - 1800 г; Соевый соус - 50 мл; Перец душистый - по вкусу; Хмели-сунели - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Чеснок - 8 зуб.; Кинза - по вкусу; Масло растительное - по вкусу; Вода - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Курица по-аджарски

1. Курица - 1800 г

2. Соевый соус - 50 мл

3. Перец душистый - по вкусу

4. Хмели-сунели - 1 ч. л.

5. Паприка сладкая - 1 ч. л.

6. Чеснок - 8 зуб.

7. Кинза - по вкусу

8. Масло растительное - по вкусу

9. Вода - 100 мл

Как вкусно приготовить - Курица по-аджарски

1. Этап

Курицу промыть, и разрезать вдоль по грудке.

2. Этап

Хорошо натереть её соевым соусом со всех сторон. Я использовала соевый соус ТМ Киккоман. (в классическом рецепте просто натереть солью, но с соевым соусом намного вкуснее)

1. Этап. Курица по-аджарски: Хорошо натереть её соевым соусом со всех сторон. Я использовала соевый соус ТМ Киккоман. (в классическом рецепте просто натереть солью, но с соевым соусом намного вкуснее)

3. Этап

Сверху обильно посыпать душистым перцем. Оставить курочку минут на 20, что бы пропиталась.

4. Этап

Затем на сковороде разогреть растительное масло и положить курицу разрезом вниз.

5. Этап

Сверху на курицу установить груз, можно просто тарелку и сверху кастрюльку с водой. У меня специальная сковорода с закручивающимся прессом. Курица даст сок, надо обжарить её до хрустящей золотистой корочки, по времени это занимает около 25 минут, затем курицу перевернуть на другую сторону и сделать тоже самое. Но на второй стороне курица обжаривается уже быстрее.

1. Этап. Курица по-аджарски: Сверху на курицу установить груз, можно просто тарелку и сверху кастрюльку с водой. У меня специальная сковорода с закручивающимся прессом. Курица даст сок, надо обжарить её до хрустящей золотистой корочки, по времени это занимает около 25 минут, затем курицу перевернуть на другую сторону и сделать тоже самое. Но на второй стороне курица обжаривается уже быстрее.

6. Этап

Тем временем, измельчить чеснок и кинзу.

7. Этап

В пиале смешать паприку и хмели - сунели.

8. Этап

Добавить к специям кинзу, чеснок и воду. Все хорошо перемешать.

9. Этап

Курицу перевернуть крылышками вверх и сверху распределить специи с зеленью и водой. Накрыть просто крышкой и на тихом огне дать протомиться 7-10 минут.