Ингредиенты для - Сахарная мастика для булочек
Как вкусно приготовить - Сахарная мастика для булочек
1. Этап
1. Помадку для булочек готовить достаточно просто. Одно из главных условий - наличие блендера. Итак, сразу нам нужно добавить в сахар воду и подождать, пока сахар в ней растворится. Воду лучше брать теплую.
2. Этап
2. Очень важно, чтобы на стенках кастрюли, в которой растворяете сахар, не осталось крупинок (они в последствии могут дать нежелательный эффект и испортить мастику).
3. Этап
3. Ставим на огонь и доводим до кипения. Огонь должен быть не сильный, чтобы мастика не пригорела.
4. Этап
4. Кипятим наш сироп около 4 минут. Я всегда беру специальную кастрюлю или миску с толстым дном, антипригарным покрытием. Сироп важно не переварить. Проверить готовность просто: макаете ложку в сироп и опускаете быстро в стакан с холодной водой, затем вынимаете ложку, снимаете мастику и пробуете слепить шарик. Если лепится - мастика готова.
5. Этап
5. Пока снимаете пробу - выключайте огонь, потому что сироп уваривается крайне быстро. Когда он будет готов - влейте лимонный сок.
6. Этап
6. Сироп можно поставить в емкость с холодной водой, потому что взбивать его можно будет только при температуре не выше 40 градусов. Еще важный момент - взбивать только блендером!
7. Этап
7. Этот процесс обычно занимает до 20 минут.
8. Этап
8. Когда сахарная мастика для булочек станет белого цвета и тянучей густой консистенции - она готова.
