Ингредиенты для - Турецкий плов с курицей по-хатайски
Как вкусно приготовить - Турецкий плов с курицей по-хатайски
1 . Этап
Начнем с того, что переберем рис. Промоем его под холодной проточной водой и выложим на сухое полотенце! Надо, чтобы рис стал сухим! Можно эту операцию проводить с рисом заранее... То есть, непосредственно после покупки, и хранить уже чистый сухой рис.
2 . Этап
Теперь подготовим куриные голени. Если надо, то осмолите их. И хорошо вымойте.
3 . Этап
Складываем голени в кастрюлю и заливаем водой.
4 . Этап
Ставим на огонь. После закипания снимаем образовавшийся шум и варим на небольшом огне 10-15 минут.
5 . Этап
За несколько минут до окончания проваривания голеней на огонь ставим казан. Вливаем растительное масло и нагреваем его. В разогретое масло всыпаем вермишель.
6 . Этап
Быстро ее перемешивая, поджариваем до золотисто-коричневого цвета. Затем всыпаем просушенный рис к поджаренной вермишели.
7 . Этап
Перемешиваем и всыпаем карри.
8 . Этап
При контакте с горячим маслом рис сначала становится прозрачным, а потом матово-белым.
9 . Этап
После того, как рис побелел, выкладываем в казан проваренные голени.
10 . Этап
И заливаем бульоном (в котором варились голени). Добавляем соль.
11 . Этап
Поскольку бульон горячий, необходимости ждать закипания нет. Сразу делаем минимальный огонь, закрываем казан крышкой и оставляем готовиться на 30-35 минут. После чего выключаем огонь и даем постоять плову еще минут 10 под крышкой. Плов готов!
12 . Этап
Плов получается "рисинка к рисинке", рассыпчатый, с легким ароматом карри.
13 . Этап
Можно приглашать к столу! Подавать с любыми овощами, с любыми соусами, с острой аджикой! Все подходит на сто процентов! Приятного аппетита!