Name: Тако с фасолевым гуакамоле и салатом
Yield: 4
Ingredients: Лепешка - 4 шт; Фасоль - 400 г; Морковь - 1 шт; Тимьян - 1 шт; Авокадо - 2 шт; Масло оливковое - 2 шт; Лук-шалот - 1 шт; Помидор - 3 шт; Редис - 8 шт; Руккола - 4 горст.; Лук зеленый - 4 горст.; Тмин - 4 горст.; Перец черный - 4 горст.; Соль - 4 горст.; Лайм - 4 горст.; Йогурт - 4 ст. л.; Болгарский перец - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тако с фасолевым гуакамоле и салатом

1. Лепешка - 4 шт

2. Фасоль - 400 г

3. Морковь - 1 шт

4. Тимьян - 1 шт

5. Авокадо - 2 шт

6. Масло оливковое - 2 шт

7. Лук-шалот - 1 шт

8. Помидор - 3 шт

9. Редис - 8 шт

10. Руккола - 4 горст.

11. Лук зеленый - 4 горст.

12. Тмин - 4 горст.

13. Перец черный - 4 горст.

14. Соль - 4 горст.

15. Лайм - 4 горст.

16. Йогурт - 4 ст. л.

17. Болгарский перец - 1 шт

Как вкусно приготовить - Тако с фасолевым гуакамоле и салатом

1. Этап

Итак, как и в предыдущем рецепте, нам нужно подготовить фасоль: замочить на 4 часа или ночь, промыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить на малом огне 1,5-2 часа, добавив перед варкой к фасоли луковицу, морковь и тимьян. Когда фасоль готова, сливаем воду и убираем овощи и траву. На 4 порции нам нужно 400г готовой фасоли.

2. Этап

Теперь берем авокадо, очищаем, разрезаем, вынимаем косточку, режем кусочками и в блендер! Добавляем немного сока лайма и пробиваем. Отправляем туда же фасоль, немного оливкового масла, соли, перца и тмина (все по вкусу, тмин и перец предварительно растереть в ступке или мельнице), и превращаем авокадо с фасолью в более-менее однородное пюре.

1. Этап. Тако с фасолевым гуакамоле и салатом: Теперь берем авокадо, очищаем, разрезаем, вынимаем косточку, режем кусочками и в блендер! Добавляем немного сока лайма и пробиваем. Отправляем туда же фасоль, немного оливкового масла, соли, перца и тмина (все по вкусу, тмин и перец предварительно растереть в ступке или мельнице), и превращаем авокадо с фасолью в более-менее однородное пюре.

3. Этап

Подготовим овощи - для этого лук нарежем тонкими кольцами, так же, как и помидор, перец тонкими полосками, измельчим лук, редис нарежем тонкими кружками. Рукколу оставим, как есть) И подготовим соус: приправим йогурт солью, тмином и перцем.

1. Этап. Тако с фасолевым гуакамоле и салатом: Подготовим овощи - для этого лук нарежем тонкими кольцами, так же, как и помидор, перец тонкими полосками, измельчим лук, редис нарежем тонкими кружками. Рукколу оставим, как есть) И подготовим соус: приправим йогурт солью, тмином и перцем.

4. Этап

Теперь берем тортильи, на несколько секунд кладем на разогретую сковороду-гриль, переворачиваем на тарелку, на одну сторону намазываем гуакамоле, второй закрываем и обжариваем тако по несколько секунд.

1. Этап. Тако с фасолевым гуакамоле и салатом: Теперь берем тортильи, на несколько секунд кладем на разогретую сковороду-гриль, переворачиваем на тарелку, на одну сторону намазываем гуакамоле, второй закрываем и обжариваем тако по несколько секунд.

5. Этап

Снимаем с огня, аккуратно раскрываем, кладем рукколу, присаливаем, немного оливкового масла, сверху кладем салат, еще немного соли и масла, соус - и закрываем второй стороной лепешки. Тако готов, подавать немедленно!)