Говядина, тушенная в медленноварке

1. Этап

Мясо промываем. Сушим. Берем соль и перец, руками втираем их в мясо с обеих сторон, (количество соли и перца зависит от толщины куска мяса, поэтому, смотрите сами). Берем муку, посыпаем мясо с одной стороны, потом втираем муку руками, как если бы втирали крем в кожу. Тоже самое проделываем с мукой с другой стороны мяса, убеждаясь в том, что мясо покрыто перцем, солью и мукой. Оставляем мясо немного отдыхать

2. Этап

Нарезаем морковь кружочками, сельдерей произвольно (можно квадратами). Учитывайте то, что при таком времени готовки, форма нарезки не всегда сохранится, поэтому, как нарезать не столь принципиально. Укладываем морковь с сельдереем на дно медленноварки (или керамической формы или мультиварки)

3. Этап

Берем наше мясо и кладем его на раскаленную, политую маслом сковороду обжариваем с двух сторон до легкой золотистости.

4. Этап

Как только мясо обжарилось, укладываем его на морковно-сельдерейную "перину"

5. Этап

Пока жарится мясо, можно нарезать грибы и лук. Опять же, нарезка произвольная. Как только вы уложили мясо, на эту же сковороду кладите грибы и обжаривайте до небольшой золотистости, добавьте лук и обжарьте до прозрачности. Перед луком добавьте сливочное масло.

6. Этап

Освободите немного места посередине и положите томатную пасту. Немного ее прожарьте с грибами и луком. Буквально минуты 2-3.

7. Этап

Теперь сверху все это залейте бульоном или водой. Я использовала воду, т. к. не было бульона и мясо достаточно жирное попалось. Протушите это минут 5

8. Этап

Теперь вылейте все содержимое сковороды прямо на кусок мяса, покоящийся на дне нашей посудины и закройте крышкой. В медленноварке: 4 часа на максимальном режиме или 6 часов на низком (смотрите по готовности) В духовке: 4 часа при темп 120 градусов (смотрите по готовности) в закрытой керамической посуде В мультиварке: ориентируйтесь на Вашу мультиварку, т. к. я никогда не пробовала это там готовить. Поставили - и идем отдыхать! Часа через 2 проверяем мясо, немного помешиваем. Мясо должно размягчится к этому времени. После 3.5 часов мясо начнет полностью отставать от кости (если она есть) и практически разваливаться на кусочки. За 30 мин до готовности добавляем остальные специи. Опять закрываем. За 15 мин до готовности добавляем чеснок, пропущенный через пресс За 5 мин до готовности добавляем кинзу (или другую зелень по вкусу). Опять закрываем. Подаем с пюре или с чем больше нравится!