Говядина, тушенная в медленноварке

1 . Этап

Мясо промываем. Сушим. Берем соль и перец, руками втираем их в мясо с обеих сторон, (количество соли и перца зависит от толщины куска мяса, поэтому, смотрите сами). Берем муку, посыпаем мясо с одной стороны, потом втираем муку руками, как если бы втирали крем в кожу. Тоже самое проделываем с мукой с другой стороны мяса, убеждаясь в том, что мясо покрыто перцем, солью и мукой. Оставляем мясо немного отдыхать

2 . Этап

Нарезаем морковь кружочками, сельдерей произвольно (можно квадратами). Учитывайте то, что при таком времени готовки, форма нарезки не всегда сохранится, поэтому, как нарезать не столь принципиально. Укладываем морковь с сельдереем на дно медленноварки (или керамической формы или мультиварки)

3 . Этап

Берем наше мясо и кладем его на раскаленную, политую маслом сковороду обжариваем с двух сторон до легкой золотистости.

4 . Этап

Как только мясо обжарилось, укладываем его на морковно-сельдерейную "перину"

5 . Этап

Пока жарится мясо, можно нарезать грибы и лук. Опять же, нарезка произвольная. Как только вы уложили мясо, на эту же сковороду кладите грибы и обжаривайте до небольшой золотистости, добавьте лук и обжарьте до прозрачности. Перед луком добавьте сливочное масло.

6 . Этап

Освободите немного места посередине и положите томатную пасту. Немного ее прожарьте с грибами и луком. Буквально минуты 2-3.

7 . Этап

Теперь сверху все это залейте бульоном или водой. Я использовала воду, т. к. не было бульона и мясо достаточно жирное попалось. Протушите это минут 5

8 . Этап

Теперь вылейте все содержимое сковороды прямо на кусок мяса, покоящийся на дне нашей посудины и закройте крышкой. В медленноварке: 4 часа на максимальном режиме или 6 часов на низком (смотрите по готовности) В духовке: 4 часа при темп 120 градусов (смотрите по готовности) в закрытой керамической посуде В мультиварке: ориентируйтесь на Вашу мультиварку, т. к. я никогда не пробовала это там готовить. Поставили - и идем отдыхать! Часа через 2 проверяем мясо, немного помешиваем. Мясо должно размягчится к этому времени. После 3.5 часов мясо начнет полностью отставать от кости (если она есть) и практически разваливаться на кусочки. За 30 мин до готовности добавляем остальные специи. Опять закрываем. За 15 мин до готовности добавляем чеснок, пропущенный через пресс За 5 мин до готовности добавляем кинзу (или другую зелень по вкусу). Опять закрываем. Подаем с пюре или с чем больше нравится!