Name: Хинкали по-грузински
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 500 грамм; Свинина - 350 грамм; Лук - 2-3 штук; Чеснок - 5-6 зубчиков; Зелень - - по вкусу; Специи - - по вкусу; Мука - 4 стакана

Ингредиенты для - Хинкали по-грузински

1. Говядина 500 грамм

2. Свинина 350 грамм

3. Лук 2-3 штук

4. Чеснок 5-6 зубчиков

5. Зелень - по вкусу

6. Специи - по вкусу

7. Мука 4 стакана

Как вкусно приготовить - Хинкали по-грузински

1 . Этап

Промойте мясо, зелень, лук.

2 . Этап

Делаем фарш, измельчаем зелень и мелко режем лук. Все вместе очень хорошо перемешиваем. Добавляем специи.

3 . Этап

Важно! При варке в хинкали образуется бульон. Поэтому в фарш добавляем воду. Приблизительно 1,5 стакана. Добавляем постепенно и перемешиваем тщательно. Фарш должен быть плотным, но влажным.

1. Этап. Хинкали по-грузински: Важно! При варке в хинкали образуется бульон. Поэтому в фарш добавляем воду. Приблизительно 1,5 стакана. Добавляем постепенно и перемешиваем тщательно. Фарш должен быть плотным, но влажным.

4 . Этап

Для теста многого не надо: мука и вода, а еще соль. В горку из муки добавляем воду и замешиваем.

5 . Этап

Теперь раскатываем лепешки. Диаметр - 10-12 см., толщина - 2 мм. Очень важно, чтобы не тоньше или толще - хинкали будут не вкусными.

1. Этап. Хинкали по-грузински: Теперь раскатываем лепешки. Диаметр - 10-12 см., толщина - 2 мм. Очень важно, чтобы не тоньше или толще - хинкали будут не вкусными.

6 . Этап

Теперь выкладываем начинку - по столовой ложке. Начинаем аккуратно лепить хинкали.

7 . Этап

Должно получится как на фото) Потом варим в кипящей воде минут 10-15 (пока не всплывут). Воды должно быть много. Обязательно ее посолите. Подавать хинкали нужно горячими. Приятного аппетита)