Салат из печеных баклажан с помидорами и чесноком

1 . Этап

Подготовим ингредиенты для салата.

2 . Этап

Баклажаны прокалываем, кладем на противень и отправляем в духовку. Запекаем 30 минут при температуре 180-190 градусов.

3 . Этап

Помидоры нарезаем небольшими кусочками и высыпаем в миску.

4 . Этап

Добавляем нарезанную зелень. У меня листья салата и черный базилик. Можно добавить зеленый базилик, петрушку или шпинат.

5 . Этап

Готовые баклажаны вынимаем из духовки и чистим шкурку. Шкурка легко снимается с горячих баклажан.

6 . Этап

Печеные баклажаны нарезаем кусочками и кладем в миску к остальным ингредиентам.

7 . Этап

В салат добавляем оливковое масло, немного соли и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешиваем.

8 . Этап

Готовый салат посыпаем молотым перцем и подаем к столу. Приятного аппетита!