Ингредиенты для - Постный фаршированный перец
Как вкусно приготовить - Постный фаршированный перец
1 . Этап
Сразу оговорюсь. Колличество подбирайте под себя. Я готовлю на 2 кг перца, так как очень люблю и могу есть его 3 раза в день. Чистим, моем морковку и лук
![Постный фаршированный перец 1. Этап. Постный фаршированный перец: Сразу оговорюсь. Колличество подбирайте под себя. Я готовлю на 2 кг перца, так как очень люблю и могу есть его 3 раза в день. Чистим, моем морковку и лук](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/07/da/f4/07daf4ef857b2dda053f52023b46fee1-0-824.jpeg)
2 . Этап
Натираем морковку на крупной терке, лук нарезаем. Отправляем в большую сковороду все пассеровать в 100 миллилитрах масла
![Постный фаршированный перец 1. Этап. Постный фаршированный перец: Натираем морковку на крупной терке, лук нарезаем. Отправляем в большую сковороду все пассеровать в 100 миллилитрах масла](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/7c/47/f9/7c47f9b4c53a60761b6ece3496f77f7a-0-824.jpeg)
3 . Этап
Моем перец. Всегда выбираю мелкий, так как больше нравится его готовить. Да и приятнее подавать.
![Постный фаршированный перец 1. Этап. Постный фаршированный перец: Моем перец. Всегда выбираю мелкий, так как больше нравится его готовить. Да и приятнее подавать.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/a4/12/e7/a412e7f39dc689902416e7395af5ff82-0-824.jpeg)
4 . Этап
Возможно кто-то так же удаляет плодоножку как и я, но остановлюсь на этом моменте поподробнее. Возможно кому-то это пригодится. Я надавливаю ногтем на край плодоножки, по кругу, до хруста. Тем самым вдавливая его вовнутрь. Это видно хорошо на фотографии
![Постный фаршированный перец 1. Этап. Постный фаршированный перец: Возможно кто-то так же удаляет плодоножку как и я, но остановлюсь на этом моменте поподробнее. Возможно кому-то это пригодится. Я надавливаю ногтем на край плодоножки, по кругу, до хруста. Тем самым вдавливая его вовнутрь. Это видно хорошо на фотографии](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/3e/3f/02/3e3f0256ee0cba915d69d81d2ed54ea0-0-824.jpeg)
5 . Этап
Потом за хвостик вытягиваю всю плодоножку из перца. Остатки семян просто выковыриваю пальцем из перца
![Постный фаршированный перец 1. Этап. Постный фаршированный перец: Потом за хвостик вытягиваю всю плодоножку из перца. Остатки семян просто выковыриваю пальцем из перца](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/a3/bd/fd/a3bdfddc5e692b37c17054fb86077209-0-824.jpeg)
6 . Этап
Вот такой вот, очищенный перец мы получаем в итоге
![Постный фаршированный перец 1. Этап. Постный фаршированный перец: Вот такой вот, очищенный перец мы получаем в итоге](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/26/19/da/2619dad201dcb337d878132b66fc969f-0-824.jpeg)
7 . Этап
Пока мы занимались перцем, лук с морковкой размягчились. Добавляем к ним томатную пасту. Перемешиваем и оставляем под крышкой еще минут на пять на слабом огне
![Постный фаршированный перец 1. Этап. Постный фаршированный перец: Пока мы занимались перцем, лук с морковкой размягчились. Добавляем к ним томатную пасту. Перемешиваем и оставляем под крышкой еще минут на пять на слабом огне](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/0d/a8/c9/0da8c96a0c1b8e659be5a4f33c865b7e-0-824.jpeg)
8 . Этап
Далее подготавливаем оба вида риса
![Постный фаршированный перец 1. Этап. Постный фаршированный перец: Далее подготавливаем оба вида риса](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/74/77/f3/7477f30d0ecc78316a02f59beb7fb330-0-824.jpeg)
9 . Этап
И гречку с булгуром
![Постный фаршированный перец 1. Этап. Постный фаршированный перец: И гречку с булгуром](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/66/d0/f4/66d0f4f3200b16a4c2fc751ac98ec364-0-824.jpeg)
10 . Этап
Равномерно распределяем наши крупы по всей поверхности сковороды
![Постный фаршированный перец 1. Этап. Постный фаршированный перец: Равномерно распределяем наши крупы по всей поверхности сковороды](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/41/f2/34/41f234ac852dca06db38a698342329ce-0-824.jpeg)
11 . Этап
Заливаем кипятком, только до покрытия круп. Накрываем крышкой и еще пять минут томим. Выключаем плиту и оставляем под крышкой на пол часа.
![Постный фаршированный перец 1. Этап. Постный фаршированный перец: Заливаем кипятком, только до покрытия круп. Накрываем крышкой и еще пять минут томим. Выключаем плиту и оставляем под крышкой на пол часа.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/49/8a/62/498a62e4dbf83f3bb67c21d70557b8ee-0-824.jpeg)
12 . Этап
Снимаем с капусты несколько листьев и пропариваем их в кипятке, до размягчения
![Постный фаршированный перец 1. Этап. Постный фаршированный перец: Снимаем с капусты несколько листьев и пропариваем их в кипятке, до размягчения](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/7b/74/85/7b74858e04b928cdf48d525950279f41-0-824.jpeg)
13 . Этап
Разрываем листья на кусочки. Они нам послужат "пробкой" для закрытия перца
![Постный фаршированный перец 1. Этап. Постный фаршированный перец: Разрываем листья на кусочки. Они нам послужат](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/94/62/c7/9462c70103954175229695bcc388a3f2-0-824.jpeg)
14 . Этап
Высыпаем "фарш" из сковороды в миску. Добавляем соль и смесь перцев. Доливаем еще 100 миллилитров масла. Перемешиваем. Масла должно быть много.
![Постный фаршированный перец 1. Этап. Постный фаршированный перец: Высыпаем](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b6/c4/f0/b6c4f0a55b5e32a1cbbcf4e1691cf50d-0-824.jpeg)
15 . Этап
Приступаем к процессу фаршировки. Руками набиваем перец "фаршем". Не плотно, так как рис, гречка и булгур еще будут разбухать. Если слишком набито будет, перец просто лопнет при готовке. Закрываем перец кусочком капустного листа.
![Постный фаршированный перец 1. Этап. Постный фаршированный перец: Приступаем к процессу фаршировки. Руками набиваем перец](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c7/24/a3/c724a389d6ba4c60ba9002dc84b73616-0-824.jpeg)
16 . Этап
Складываем перец в казан. Желательно складывать его стоя. Если несколько перцев в конце уложить, тоже не проблема. Укладываем их отверстиями друг к другу.
![Постный фаршированный перец 1. Этап. Постный фаршированный перец: Складываем перец в казан. Желательно складывать его стоя. Если несколько перцев в конце уложить, тоже не проблема. Укладываем их отверстиями друг к другу.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/7a/97/32/7a97328071e29d8401b2750a54db9b01-0-824.jpeg)
17 . Этап
Заливаем холодной, подсоленной водой. Даже если верхний перец не покрыт водой, не переживаем. Он все равно пропарится. Накрываем казан крышкой. Отправляем на плиту. Когда вода закипит, убавляем огонь до самого минимума, вода должна еле-еле пузыриться. Варим таким образом 1,5 часа. Выключаем плиту и оставляем еще хотя бы на час под крышкой.
![Постный фаршированный перец 1. Этап. Постный фаршированный перец: Заливаем холодной, подсоленной водой. Даже если верхний перец не покрыт водой, не переживаем. Он все равно пропарится. Накрываем казан крышкой. Отправляем на плиту. Когда вода закипит, убавляем огонь до самого минимума, вода должна еле-еле пузыриться. Варим таким образом 1,5 часа. Выключаем плиту и оставляем еще хотя бы на час под крышкой.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/62/d0/d4/62d0d44a3daaf656d43ff8e025b7ef76-0-824.jpeg)
18 . Этап
Сотни раз готовил этот перец, и всегда оставался либо фарш, либо перец. На этот раз остался фарш примерно на 2-3 перца. Не выбрасываем. Складываем его в пакет и отправляем в морозилку. До следующей готовки.
![Постный фаршированный перец 1. Этап. Постный фаршированный перец: Сотни раз готовил этот перец, и всегда оставался либо фарш, либо перец. На этот раз остался фарш примерно на 2-3 перца. Не выбрасываем. Складываем его в пакет и отправляем в морозилку. До следующей готовки.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/0a/d5/2f/0ad52f154f6ee9a863d8fff03439c261-0-824.jpeg)
19 . Этап
Блюдо готово. Приглашаем всех к столу. Приятного аппетита. Спасибо.
![Постный фаршированный перец 1. Этап. Постный фаршированный перец: Блюдо готово. Приглашаем всех к столу. Приятного аппетита. Спасибо.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f6/be/cf/f6becf79d655775e4aab1d83abdbe079-0-824.jpeg)
![Постный фаршированный перец](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f0/81/70/f081706cb5e034fbab2b451e659fc21f-338-338.jpeg)
![Салат Ривьера Салат Ривьера](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e4/66/ad/e466ad11b92be4b1d9d60d02504a740c-86-86.jpeg)
![Теплый салат из говядины Теплый салат из говядины](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ff/ed/43/ffed430dfcc4506462e9f2df7fc8ba86-86-86.jpeg)
![Баклажаны с овощной начинкой Баклажаны с овощной начинкой](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/45/c1/03/45c103b408b5289f5132a0d52b383757-86-86.jpeg)
![Бутерброды Русское застолье Бутерброды Русское застолье](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/a7/39/e0/a739e0a09f62a4c6cce57b868eb35fb0-86-86.jpeg)
![Шоколадный а-ля тирамису с грушей Шоколадный а-ля тирамису с грушей](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/5f/3f/7a/5f3f7aa35aedecbd2434047b197c6841-86-86.jpeg)
![Торт Домашний Торт Домашний](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/7b/b3/a0/7bb3a0021adea284ec325f931d6ec9ac-86-86.jpeg)
![Салат из портулака Лето Салат из портулака Лето](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/83/83/31/838331409a2d8ccbe0b4ab3fa7a5756b-86-86.jpeg)
![Постные пироги на воде Постные пироги на воде](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c0/65/b6/c065b6f54e063464de2fec1d7e539065-86-86.jpeg)
![Оладьи в кольцах из кабачка Оладьи в кольцах из кабачка](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/2b/00/cf/2b00cf5e511af6e2462d25f62faa5fda-86-86.jpeg)
![Ржаное печенье Улитка Ржаное печенье Улитка](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/29/2e/ad/292eadf1e4e7f9fa21c2dc8933917b97-86-86.jpeg)
![Запеканка из блинов с морепродуктами Запеканка из блинов с морепродуктами](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/1a/a9/6d/1aa96d6e3ff2f261b6852215ffd7b668-86-86.jpeg)
![Вязаный пирог с яблоками и щавелем Вязаный пирог с яблоками и щавелем](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c8/53/fc/c853fc960104e0b6f87552527d963242-86-86.jpeg)