Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Молоко Кулич | 170 мл. |
| 2. | Дрожжи сухие Кулич | 2 ч. л. |
| 3. | Сахар Кулич | 130 гр. |
| 4. | Мука Кулич | 430 гр. |
| 5. | Яйцо куриное Кулич | 2 шт. |
| 6. | Масло сливочное Кулич | 60 гр. |
| 7. | Соль Кулич | 60 гр. |
| 8. | Изюм Кулич | 30 гр. |
| 9. | Цукаты Кулич | 30 гр. |
| 10. | Масло растительное Кулич | 30 гр. |
| 11. | Ром Кулич | 30 гр. |
| 12. | Белок куриного яйца Глазурь | 1 шт. |
| 13. | Сахарная пудра Глазурь | 1/2 ст. |
| 14. | Лимонный сок Глазурь | 1 ч. л. |
| 15. | Сок Глазурь | 1 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Молоко подогреть до 36 градусов, затем ввести дрожжи "САФ-МОМЕНТ", добавить 170 грамм муки и 1ст. л. сахара и хорошенько размешать. Затем накрыть полотенцем и поставить опару в теплое место на 30 минут.
2 . Этап
Отделить желтки от белков и взбить с сахаром до побеления.
3 . Этап
Белки смешать с солью и взбить до густой белой пены.
4 . Этап
Затем в подошедшую опару добавить желтки и перемешать лопаткой.
5 . Этап
Потом добавить оставшуюся муку, перемешать. Аккуратно ввести белки, растопленное и охлажденное сливочное масло и замесить тесто. После этого тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 -3 часа.
6 . Этап
Цукаты и изюм помыть. Я залила ромом, нагретым до горячего состояния. Оставить минимум на 40 минут.
7 . Этап
Когда тесто поднимется, обмять, добавить изюм и цукаты, вымешивать руками с растительным маслом.
8 . Этап
Выложить шары теста в формы на 1/2 объема, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 -3 часа до увеличения в 2 раза. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30- 40 минут.
9 . Этап
Белок взбить, добавить лимонный сок и постепенно сахарную пудру. Взбиваем до устойчивых пиков.
10 . Этап
Откладываем 1 ст. л. белка и добавляем свекольный сок, аккуратно перемешиваем. Аналогично можно приготовить глазурь с морковным, шпинатным соком, куркумой, какао.
11 . Этап
Покрываем кулич белой глазурью, ставим каплю розовой глазурью и внутри, например, коричневой.
12 . Этап
Проводим зубочисткой из центра наружу, получаем запятую. Делаем ещё несколько запятых.
