Ингредиенты для - Пасхальный кулич воздушный
Как вкусно приготовить - Пасхальный кулич воздушный
1 . Этап
Молоко подогреть до 36 градусов, затем ввести дрожжи "САФ-МОМЕНТ", добавить 170 грамм муки и 1ст. л. сахара и хорошенько размешать. Затем накрыть полотенцем и поставить опару в теплое место на 30 минут.
2 . Этап
Отделить желтки от белков и взбить с сахаром до побеления.
3 . Этап
Белки смешать с солью и взбить до густой белой пены.
4 . Этап
Затем в подошедшую опару добавить желтки и перемешать лопаткой.
5 . Этап
Потом добавить оставшуюся муку, перемешать. Аккуратно ввести белки, растопленное и охлажденное сливочное масло и замесить тесто. После этого тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 -3 часа.
6 . Этап
Цукаты и изюм помыть. Я залила ромом, нагретым до горячего состояния. Оставить минимум на 40 минут.
7 . Этап
Когда тесто поднимется, обмять, добавить изюм и цукаты, вымешивать руками с растительным маслом.
8 . Этап
Выложить шары теста в формы на 1/2 объема, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 -3 часа до увеличения в 2 раза. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30- 40 минут.
9 . Этап
Белок взбить, добавить лимонный сок и постепенно сахарную пудру. Взбиваем до устойчивых пиков.
10 . Этап
Откладываем 1 ст. л. белка и добавляем свекольный сок, аккуратно перемешиваем. Аналогично можно приготовить глазурь с морковным, шпинатным соком, куркумой, какао.
11 . Этап
Покрываем кулич белой глазурью, ставим каплю розовой глазурью и внутри, например, коричневой.
12 . Этап
Проводим зубочисткой из центра наружу, получаем запятую. Делаем ещё несколько запятых.