Хачапури из слоеного дрожжевого теста

1 . Этап

1. Тесто сразу отставляю в сторону, чтобы подошло. Измельчаю на крупной терке сулугуни.

2 . Этап

2. Яйцо разбиваю в миску, взбиваю его и половину выливаю в сыр.

3 . Этап

3. Добавляю также столовую ложку обычной пшеничной муки, ложку воды и солю.

4 . Этап

4. Сминаю начинку руками, а не вилкой, потому что только так можно хорошо ее размять.

5 . Этап

5. Делаю лепешку из сыра и оставляю в миске.

6 . Этап

6. Тесто разминаю в руках, затем выкладываю его на поверхность, присыпанную мукой. Раскатываю его в пласт.

7 . Этап

7. По центру выкладываю скомканный шар сырной начинки.

8 . Этап

8. Собираю края теста к центру, по виду напоминает большую хинкали.

9 . Этап

9. Переворачиваю лепеху слепленной стороной к столу, затем раскатываю в пласт и по центру делаю небольшое отверстие, чтобы выпечка дышала.

10 . Этап

10. Пергаментом застилаю противень и перекладываю лепешку, смазываю ее оставшейся половиной яйца.

11 . Этап

11. Отправляю в разогретый до 220-240 градусов духовой шкаф на 15-25 минут, в зависимости от духовки. Через положенное время достаю хачапури и смазываю сливочным маслом, подаю обязательно горячим, чтобы сыр тянулся.