Ингредиенты для - Капкейки на желтках
Как вкусно приготовить - Капкейки на желтках
1. Этап
Как обычно, для капкейков надо продукты заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Взбить масло с сахаром (я измельчаю сахар в блендере, чтобы он был мелким и лучше разошелся в масле) до белого кремового состояния. Добавить постепенно (по одному) желтки и хорошо взбить.
2. Этап
После того, как желтки хорошо вмешаны в массу, добавить сметану и перемешать до однородности.
3. Этап
В отдельной миске смешать муку, соль, разрыхлитель. Лопаткой вмешать в масляную смесь. Не взбивать!!! и долго не мешать.
4. Этап
Постараться вмешать муку за меньшее количество движений (10-12), чтобы кексы получились потом рассыпчатыми и пышными. Тесто получается достаточно густое.
5. Этап
В часть теста я добавила посыпку и перемешала.
6. Этап
Наполнять формочки не более, чем на 2/3. Выпекать при 180 градусах около 20-25 минут.
7. Этап
Не ждите зарумянивания! Проверьте лучинкой и, если она выходит сухая, сразу доставайте из духовки, иначе будут пересушены.
