Name: Немецкий пасхальный хлеб
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Дрожжи - 15 г; Молоко - 200 мл; Масло сливочное - 100 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 100 г; Соль - 100 г; Цукаты - 100 г; Изюм - 100 г; Цедра лимона - 1 шт; Ром - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Немецкий пасхальный хлеб

1. Мука пшеничная - 500 г

2. Дрожжи - 15 г

3. Молоко - 200 мл

4. Масло сливочное - 100 г

5. Яйцо куриное - 2 шт

6. Сахар - 100 г

7. Соль - 100 г

8. Цукаты - 100 г

9. Изюм - 100 г

10. Цедра лимона - 1 шт

11. Ром - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Немецкий пасхальный хлеб

1. Этап

Я готовила половину порции. По рецепту на полную порцию требуется "1 кубик свежих дрожжей (42 г)". Не знаю, насколько сильные дрожжи у немцев, я заменила на сухие активные "САФ-МОМЕНТ". Для половины порции взяла один пакетик дрожжей для сдобы. Размешать дрожжи в небольшом количестве тёплого молока с 1 ч. л. сахара, подождать, пока увеличится в размерах, поднимется шапочкой.

2. Этап

Тем временем, с лимона стереть цедру. Изюм перебрать, промыть теплой водой, обсушить и залить ромом.

3. Этап

Смешать в большой миске оставшееся молоко, сахар, яйцо, очень хорошо размягчённое, но не растопленное, масло, и все это перемешать венчиком.

1. Этап. Немецкий пасхальный хлеб: Смешать в большой миске оставшееся молоко, сахар, яйцо, очень хорошо размягчённое, но не растопленное, масло, и все это перемешать венчиком.

4. Этап

Всыпать половину муки и тщательно перемешать.

5. Этап

Добавить остальную муку, цедру

6. Этап

И подошедшие дрожжи, снова хорошо перемешать.

7. Этап

Затем тщательно вымесить. Тесто получается довольно мягкое и липкое,

8. Этап

Накрыть его пленкой и поставить в тёплое место минут на 50, пока тесто не удвоится в размерах.

9. Этап

Затем добавить изюм с ромом и цукаты, тщательно вымесить тесто. Возможно придется подсыпать немного муки, тесто должно остаться довольно мягким и в то же время не расплываться на противне, держать форму.

1. Этап. Немецкий пасхальный хлеб: Затем добавить изюм с ромом и цукаты, тщательно вымесить тесто. Возможно придется подсыпать немного муки, тесто должно остаться довольно мягким и в то же время не расплываться на противне, держать форму.

10. Этап

Сформовать тесто в виде каравая, сверху сделать крестообразный надрез, накрыть и оставить на 20 минут. Из половинной нормы продуктов получился один каравай.