Ингредиенты для - Немецкий пасхальный хлеб
Как вкусно приготовить - Немецкий пасхальный хлеб
1 . Этап
Я готовила половину порции. По рецепту на полную порцию требуется "1 кубик свежих дрожжей (42 г)". Не знаю, насколько сильные дрожжи у немцев, я заменила на сухие активные "САФ-МОМЕНТ". Для половины порции взяла один пакетик дрожжей для сдобы. Размешать дрожжи в небольшом количестве тёплого молока с 1 ч. л. сахара, подождать, пока увеличится в размерах, поднимется шапочкой.
2 . Этап
Тем временем, с лимона стереть цедру. Изюм перебрать, промыть теплой водой, обсушить и залить ромом.
3 . Этап
Смешать в большой миске оставшееся молоко, сахар, яйцо, очень хорошо размягчённое, но не растопленное, масло, и все это перемешать венчиком.
4 . Этап
Всыпать половину муки и тщательно перемешать.
5 . Этап
Добавить остальную муку, цедру
6 . Этап
И подошедшие дрожжи, снова хорошо перемешать.
7 . Этап
Затем тщательно вымесить. Тесто получается довольно мягкое и липкое,
8 . Этап
Накрыть его пленкой и поставить в тёплое место минут на 50, пока тесто не удвоится в размерах.
9 . Этап
Затем добавить изюм с ромом и цукаты, тщательно вымесить тесто. Возможно придется подсыпать немного муки, тесто должно остаться довольно мягким и в то же время не расплываться на противне, держать форму.
10 . Этап
Сформовать тесто в виде каравая, сверху сделать крестообразный надрез, накрыть и оставить на 20 минут. Из половинной нормы продуктов получился один каравай.
11 . Этап
За это время нагреть духовку до 170*С. Печь около 40-45 минут.