Закуска из слабосоленого лосося

1 . Этап

1. Соедините соль, сахарный песок и черный молотый перец. Форму застелите пищевой пленкой, высыпьте на дно половину приготовленной смеси специй.

2 . Этап

2. Выложите филе лосося кожей вниз, затем посыпьте оставшейся частью специй.

3 . Этап

3. Оберните лосося пленкой, на которой он лежит, оставьте свободными края, чтобы жидкость выходила через них.

4 . Этап

4. Накройте лосося подносом или другой формой, установите небольшие грузики.

5 . Этап

5. Отправьте форму с грузиками на 2-3 дня в холодильник (зависит от толщины рыбки).

6 . Этап

6. Спустя необходимое время достаньте рыбку, уберите груз и удалите пленку, снимите кожу и пинцетом удалите кости (если они есть).

7 . Этап

7. Нарежьте лосося тонкими ломтиками и подавайте его к столу.