Пирог Королева шоколада

1 . Этап

Подогреть молоко

2 . Этап

Какао-порошок смешать с сахаром и добавить горячего молока. Размешать все комочки. Вылить смесь в остальное молоко.

3 . Этап

Довести какао до кипения, убавить огонь, проварить 2 мин, помешивая. В горячем какао растворить шоколад.

4 . Этап

Булку нарезать на кусочки, залить молочно-шоколадной смесью. Добавить 2 желтка и 5 ч. л. сахара (из 100г). Всю смесь пюрировать блендером.

5 . Этап

Выложить в форму, запекать при 180' 25-30 мин.

6 . Этап

На хлебно-шоколадную основу выложить черешневый джем.

7 . Этап

Белки взбить до густой пены, посепенно добавлять оставшийся сахар, взбить до твердых пиков.

8 . Этап

Выложить меренгу сверху джема. Запекать в духовке 15-20 мин до приобретения золотистого цвета и хрустящего состояния.