Name: Чечевичные котлеты на лепёшке с тар-таром
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Масло подсолнечное - 100 мл; Сахар - 0,5 ч. л.; Соль - 0,25 ч. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Горчица - 1 ч. л.; Горошек зеленый - 50 мл; Майонез - 100 г; Огурец маринованный - 1 шт; Оливки зеленые - 8 шт; Лук зеленый - 2 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Чечевица - 1 стак.; Вода - 0,5 л; Хлеб - 2 ломт.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Перец черный - 0,25 ч. л.; Манная крупа - 2 ст. л.; Душица - 0,5 ч. л.; Вода - 100 мл; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 0,25 ч. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 150 г; Масло подсолнечное - 50 мл; Манная крупа - 2 ст. л.; Душица - 0,5 ч. л.

Чечевичные котлеты на лепёшке с тар-таром

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чечевичные котлеты на лепёшке с тар-таром

Для майонеза

1. Масло подсолнечное 100 мл

2. Сахар 0,5 ч. л.

3. Соль 0,25 ч. л.

4. Лимонный сок 1 ч. л.

5. Горчица 1 ч. л.

6. Горошек зеленый 50 мл

Для соуса тар-тар

1. Майонез 100 г

2. Огурец маринованный 1 шт

3. Оливки зеленые 8 шт

4. Лук зеленый 2 ст. л.

5. Чеснок 1 зуб.

Для котлет

1. Чечевица 1 стак.

2. Вода 0,5 л

3. Хлеб 2 ломт.

4. Лук репчатый 1 шт

5. Чеснок 1 зуб.

6. Масло подсолнечное 2 ст. л.

7. Соль 0,5 ч. л.

8. Перец черный 0,25 ч. л.

9. Манная крупа 2 ст. л.

10. Душица 0,5 ч. л.

Для лепешек

1. Вода 100 мл

2. Сахар 1 ст. л.

3. Соль 0,25 ч. л.

4. Дрожжи 1 ч. л.

5. Мука пшеничная 150 г

6. Масло подсолнечное 50 мл

7. Манная крупа 2 ст. л.

8. Душица 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Чечевичные котлеты на лепёшке с тар-таром

1. Этап

Для котлет я взяла чечевицу канадскую ТМ МИСТРАЛЬ. Поставила варить до готовности, не соля. Взяла 2 стакана воды и 1 стакан чечевицы. Она не требует замачивания и варится довольно быстро.

2. Этап

Для постного соуса тар-тар я сделала домашний постный майонез на жидкости из-под зелёного горошка. В банку налила масло подсолнечное, добавила сахар, соль, лимонный сок и горчицу, перемешала. Налила жидкости из-под горошка и погружным блендером взбила. Это быстро - пара минут.

1. Этап. Чечевичные котлеты на лепёшке с тар-таром: Для постного соуса тар-тар я сделала домашний постный майонез на жидкости из-под зелёного горошка. В банку налила масло подсолнечное, добавила сахар, соль, лимонный сок и горчицу, перемешала. Налила жидкости из-под горошка и погружным блендером взбила. Это быстро - пара минут.

3. Этап

Для постного соуса тар-тар к чечевичным котлетам я очень мелко порубила зелёный лук и чеснок, так же мелко порезала огурец и оливки. Отправила к майонезу и перемешала. Соус готов. Это тоже очень быстро.

1. Этап. Чечевичные котлеты на лепёшке с тар-таром: Для постного соуса тар-тар к чечевичным котлетам я очень мелко порубила зелёный лук и чеснок, так же мелко порезала огурец и оливки. Отправила к майонезу и перемешала. Соус готов. Это тоже очень быстро.

4. Этап

Пока варится чечевица, я сделала постные лепёшки на сухих быстрых дрожжах. В тёплой воде растворила дрожжи, положила сахар, соль, перемешала и добавила 2 ст л манной крупы. Дала 5 минут постоять. Просеяла муку. Замесила тесто. Поставила его в тепло на 30 минут.

1. Этап. Чечевичные котлеты на лепёшке с тар-таром: Пока варится чечевица, я сделала постные лепёшки на сухих быстрых дрожжах. В тёплой воде растворила дрожжи, положила сахар, соль, перемешала и добавила 2 ст л манной крупы. Дала 5 минут постоять. Просеяла муку. Замесила тесто. Поставила его в тепло на 30 минут.

5. Этап

Сформировала лепёшки и выложила их на подмазанную пекарскую бумагу. Присыпала немного орегано. Это по желанию. Можно сверху присыпать чем-то другим. Например: укропом или петрушкой тоже сухими. Поставила в разогретую духовку до т-180 С на 15 минут.

1. Этап. Чечевичные котлеты на лепёшке с тар-таром: Сформировала лепёшки и выложила их на подмазанную пекарскую бумагу. Присыпала немного орегано. Это по желанию. Можно сверху присыпать чем-то другим. Например: укропом или петрушкой тоже сухими. Поставила в разогретую духовку до т-180 С на 15 минут.

6. Этап

Готовые лепёшки. Из этого теста получилось 3 шт лепёшки D~12 см.

7. Этап

Чечевица сварилась. Крошим хлебный мякиш в неё без корок. Я использовала овсяную булку. Нам понадобится 2 куска. Если в чечевице много жидкости, то можно ещё хлеба добавить. Он возьмёт лишнюю влагу.

1. Этап. Чечевичные котлеты на лепёшке с тар-таром: Чечевица сварилась. Крошим хлебный мякиш в неё без корок. Я использовала овсяную булку. Нам понадобится 2 куска. Если в чечевице много жидкости, то можно ещё хлеба добавить. Он возьмёт лишнюю влагу.

8. Этап

На сковороде обжариваем мелко порезанный лук в масле до готовности, кладём рубленный чеснок, перемешиваем и снимаем с огня.

1. Этап. Чечевичные котлеты на лепёшке с тар-таром: На сковороде обжариваем мелко порезанный лук в масле до готовности, кладём рубленный чеснок, перемешиваем и снимаем с огня.

9. Этап

Чечевицу и хлеб соединяем блендером до однородной массы. Добавляем орегано, перец свеже-молотый и соль по вкусу. Соединяем тщательно ложкой.

1. Этап. Чечевичные котлеты на лепёшке с тар-таром: Чечевицу и хлеб соединяем блендером до однородной массы. Добавляем орегано, перец свеже-молотый и соль по вкусу. Соединяем тщательно ложкой.

10. Этап

Лук с чесноком отправляем в чечевично-хлебную массу. Соединяем тщательно ложкой.

11. Этап

Для панировки котлет я взяла манную крупу. Можно взять муку или молотые сухари. Формируем котлеты. Они отлично формируются мокрыми руками. Обваливаем их в манке.