Армянский свадебный суп

1 . Этап

Мясо сварить с добавлением кореньев, лука и моркови, нарезанных ломтиками. Можно взять филе грудки, но у меня было филе с бедер.

2 . Этап

Готовое мясо вынуть и промыть водой от пены. Бульон процедить.

3 . Этап

Подготовить лапшу и желток.

4 . Этап

Бульон довести до кипения, посолить, засыпать лапшу и варить до готовности.

5 . Этап

Мясо нарезать небольшими кусочками

6 . Этап

И добавить в суп с готовой лапшой.

7 . Этап

Взбить лимонный сок и желток, развести 2-3 ложками бульона и ввести в суп с готовой лапшой, продолжать нагревать, но не доводя до кипения, пока суп не побелеет и слегка не загустеет.