Вареники с замороженной вишней Полтавские

1. Этап

Скажу сразу - тесто у меня не сладкое. Оно может поплыть. Это рецепт теста, который подходит для всех начинок. Здесь сладость делает сахар в начинке и мед при подаче. Берем сыворотку, добавляем соль, соду. Соду не гасим, сыворотка сделает своё дело. Понемногу начинаем вводить муку.

2. Этап

Добавляем постепенно муку, и замешиваем сначала ложкой в миске, затем на доске достаточно тугое, или среднее тесто. Оно еще поплывёт. Оставляем на пол часа. Ставим воду кипятить на вареники.

3. Этап

Делим наше тесто на три части.

4. Этап

Из них катаем колбаски, каждую делим на 5 частей.

5. Этап

Берем кусочек, переворачиваем плашмя.

6. Этап

Придавливаем ладонью.

7. Этап

Катаем скалкой. И так все 15 кусочков. Кружочки достаточно большие, ведь нам нужно ещё туда запихнуть по 3 вишенки.

8. Этап

Бежим в морозильник за вишней Отсчитываем 45 штучек. я не размораживаю, так и готовлю.

9. Этап

Берём кружочек в левую руку, сыплем немного сахара, три вишенки и щепотку крахмала. крахмал впитает лишнюю влагу. Защипываем. Вот такие примерно красавчики должны получится.

10. Этап

Варим в подсоленной воде под крышкой до всплытия с двойной перемешкой. Это значит: закипела вода с варениками, убавляем огонь, перемешиваем, закипели еще раз, перемешали, накрыли, закипели, собрали.

11. Этап

Подаем с мёдом!!! Приятного аппетита!!!