Вареники с замороженной вишней Полтавские

1 . Этап

Скажу сразу - тесто у меня не сладкое. Оно может поплыть. Это рецепт теста, который подходит для всех начинок. Здесь сладость делает сахар в начинке и мед при подаче. Берем сыворотку, добавляем соль, соду. Соду не гасим, сыворотка сделает своё дело. Понемногу начинаем вводить муку.

2 . Этап

Добавляем постепенно муку, и замешиваем сначала ложкой в миске, затем на доске достаточно тугое, или среднее тесто. Оно еще поплывёт. Оставляем на пол часа. Ставим воду кипятить на вареники.

3 . Этап

Делим наше тесто на три части.

4 . Этап

Из них катаем колбаски, каждую делим на 5 частей.

5 . Этап

Берем кусочек, переворачиваем плашмя.

6 . Этап

Придавливаем ладонью.

7 . Этап

Катаем скалкой. И так все 15 кусочков. Кружочки достаточно большие, ведь нам нужно ещё туда запихнуть по 3 вишенки.

8 . Этап

Бежим в морозильник за вишней Отсчитываем 45 штучек. я не размораживаю, так и готовлю.

9 . Этап

Берём кружочек в левую руку, сыплем немного сахара, три вишенки и щепотку крахмала. крахмал впитает лишнюю влагу. Защипываем. Вот такие примерно красавчики должны получится.

10 . Этап

Варим в подсоленной воде под крышкой до всплытия с двойной перемешкой. Это значит: закипела вода с варениками, убавляем огонь, перемешиваем, закипели еще раз, перемешали, накрыли, закипели, собрали.

11 . Этап

Подаем с мёдом!!! Приятного аппетита!!!