Вяленые помидоры без кожицы

1. Этап

Подготовим ингредиенты.

2. Этап

На помидорах делаем надрезы.

3. Этап

Заливаем помидоры кипятком на 20 секунд. Затем, горячую воду сливаем и наливаем холодную. Можно добавить лед, чтобы температура была контрастной.

4. Этап

Далее, снимаем кожицу.

5. Этап

Разрезаем помидоры на части, добавляем соль, сахар и все перемешиваем.

6. Этап

Выкладываем помидоры на сушилку. Температура 50 градусов, время приготовления 10-14 часов, в зависимости от размеров кусочков и количества решеток в сушилке.

7. Этап

Помидоры готовы, они остаются мягкими, но влага из них не выделяется.

8. Этап

Добавляем острый перец, чеснок и пряные травы.

9. Этап

Перекладываем помидоры в сухую стерильную банку и заливаем оливковым маслом до верха. Закрываем металлической крышкой. Готово. Храним в прохладном месте.

10. Этап

Вкуснейшие вяленые помидоры готовы. Приятного аппетита!