Вяленые помидоры без кожицы

1 . Этап

Подготовим ингредиенты.

2 . Этап

На помидорах делаем надрезы.

3 . Этап

Заливаем помидоры кипятком на 20 секунд. Затем, горячую воду сливаем и наливаем холодную. Можно добавить лед, чтобы температура была контрастной.

4 . Этап

Далее, снимаем кожицу.

5 . Этап

Разрезаем помидоры на части, добавляем соль, сахар и все перемешиваем.

6 . Этап

Выкладываем помидоры на сушилку. Температура 50 градусов, время приготовления 10-14 часов, в зависимости от размеров кусочков и количества решеток в сушилке.

7 . Этап

Помидоры готовы, они остаются мягкими, но влага из них не выделяется.

8 . Этап

Добавляем острый перец, чеснок и пряные травы.

9 . Этап

Перекладываем помидоры в сухую стерильную банку и заливаем оливковым маслом до верха. Закрываем металлической крышкой. Готово. Храним в прохладном месте.

10 . Этап

Вкуснейшие вяленые помидоры готовы. Приятного аппетита!