Name: Перец фаршированный
Yield: 0
Ingredients: Болгарский перец - 16 шт.; Фарш - 1 кг.; Лук репчатый - 2 шт.; Чеснок - 2 зубка; Рис - 4 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 3 шт.; Томатная паста - 2 ст. л.; Соль - 2 ч. л.; Сахар - 2 ч. л.; Лавровый лист - 1 шт.; Перец черный - 6 шт.; Перец душистый - 6 шт.; Чеснок - 2 зубка; Масло растительное - 100 мл.; Вода - 100 мл.; Сметана - 200 гр.; Мука - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Перец фаршированный

Перцы

1. Болгарский перец 16 шт.

2. Фарш 1 кг.

3. Лук репчатый 2 шт.

4. Чеснок 2 зубка

5. Рис 4 ст. л.

6. Соль 1 ч. л.

7. Перец черный 1 ч. л.

Подлива

1. Лук репчатый 2 шт.

2. Морковь 3 шт.

3. Томатная паста 2 ст. л.

4. Соль 2 ч. л.

5. Сахар 2 ч. л.

6. Лавровый лист 1 шт.

7. Перец черный 6 шт.

8. Перец душистый 6 шт.

9. Чеснок 2 зубка

10. Масло растительное 100 мл.

11. Вода 100 мл.

12. Сметана 200 гр.

13. Мука 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Перец фаршированный

1. Этап

Отвариваем рис до полуготовности в большом количестве воды без соли. У перцев вырезаем хвостики с семенной серединкой.

2. Этап

Прожилки внутри перца также вырезаем.

3. Этап

Готовим фарш для наполнения перцев. В миску выкладываем мясной фарш, рис, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец. Лук трем на терке, отжимаем сок и кладем к фаршу.

1. Этап. Перец фаршированный: Готовим фарш для наполнения перцев. В миску выкладываем мясной фарш, рис, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец. Лук трем на терке, отжимаем сок и кладем к фаршу.

4. Этап

Хорошо перемешиваем. Накрываем миску с фаршем пленкой или тарелочкой и оставляем отдыхать минут на 20-30. Тем временем займемся подготовкой подливки.

1. Этап. Перец фаршированный: Хорошо перемешиваем. Накрываем миску с фаршем пленкой или тарелочкой и оставляем отдыхать минут на 20-30. Тем временем займемся подготовкой подливки.

5. Этап

Лук нарезаем не слишком мелко, морковь трем на крупной терке и обжариваем до прозрачности. Добавляем соль и сахар.

6. Этап

Добавляем томатную пасту. Перемешиваем и прожариваем еще 2-3 минуты. Готовую зажарку перекладываем в кастрюлю, в которой будем тушить перцы.

1. Этап. Перец фаршированный: Добавляем томатную пасту. Перемешиваем и прожариваем еще 2-3 минуты. Готовую зажарку перекладываем в кастрюлю, в которой будем тушить перцы.

7. Этап

Пока мы делали зажарку для подливы, фарш отдохнул, и можно приступать к наполнению перцев. Вкладываем фарш в перец по одной ложке, каждую порцию хорошо утрамбовывая.

1. Этап. Перец фаршированный: Пока мы делали зажарку для подливы, фарш отдохнул, и можно приступать к наполнению перцев. Вкладываем фарш в перец по одной ложке, каждую порцию хорошо утрамбовывая.

8. Этап

Наполняем перцы хорошенько.

9. Этап

После того как все перчики наполнили начинкой, приступаем к обжариваю перцев. На небольшом количестве масла или даже на сухой сковородке. Подпекаем со всех сторон до золотинки.

1. Этап. Перец фаршированный: После того как все перчики наполнили начинкой, приступаем к обжариваю перцев. На небольшом количестве масла или даже на сухой сковородке. Подпекаем со всех сторон до золотинки.

10. Этап

Обжаренные перцы выкладываем в кастрюлю поверх зажарки. Аналогичным способом делаем все перцы.

11. Этап

Укладываем перцы на бок, слоями друг на друга. Заливаем водой таким образом, чтоб верхний слой не был полностью покрыт.

12. Этап

Ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем чеснок, нарезанный дольками, перец горошком и лавровый лист. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 40 минут.

1. Этап. Перец фаршированный: Ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем чеснок, нарезанный дольками, перец горошком и лавровый лист. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 40 минут.

13. Этап

Ближе к концу тушения подготавливаем заливку. Смешать сметану с мукой и влить немного бульона из кастрюли с перцами. Перемешиваем венчиком, чтоб не было комочков.

1. Этап. Перец фаршированный: Ближе к концу тушения подготавливаем заливку. Смешать сметану с мукой и влить немного бульона из кастрюли с перцами. Перемешиваем венчиком, чтоб не было комочков.

14. Этап

Поливаем перцы заливкой и ложкой, немного притапливая перчинки, распространяем заливку по всей поверхности. Даем закипеть. Протушиваем еще минут 10, и все! Перцы готовы! Подлива получается не жидкая и съедается практически вся!