Name: Перец фаршированный
Yield: 0
Ingredients: Болгарский перец - 16 шт.; Фарш - 1 кг.; Лук репчатый - 2 шт.; Чеснок - 2 зубка; Рис - 4 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 3 шт.; Томатная паста - 2 ст. л.; Соль - 2 ч. л.; Сахар - 2 ч. л.; Лавровый лист - 1 шт.; Перец черный - 6 шт.; Перец душистый - 6 шт.; Чеснок - 2 зубка; Масло растительное - 100 мл.; Вода - 100 мл.; Сметана - 200 гр.; Мука - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Перец фаршированный

1. Перцы Болгарский перец 16 шт.

2. Перцы Фарш 1 кг.

3. Перцы Лук репчатый 2 шт.

4. Перцы Чеснок 2 зубка

5. Перцы Рис 4 ст. л.

6. Перцы Соль 1 ч. л.

7. Перцы Перец черный 1 ч. л.

8. Подлива Лук репчатый 2 шт.

9. Подлива Морковь 3 шт.

10. Подлива Томатная паста 2 ст. л.

11. Подлива Соль 2 ч. л.

12. Подлива Сахар 2 ч. л.

13. Подлива Лавровый лист 1 шт.

14. Подлива Перец черный 6 шт.

15. Подлива Перец душистый 6 шт.

16. Подлива Чеснок 2 зубка

17. Подлива Масло растительное 100 мл.

18. Подлива Вода 100 мл.

19. Подлива Сметана 200 гр.

20. Подлива Мука 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Перец фаршированный

1 . Этап

Отвариваем рис до полуготовности в большом количестве воды без соли. У перцев вырезаем хвостики с семенной серединкой.

2 . Этап

Прожилки внутри перца также вырезаем.

3 . Этап

Готовим фарш для наполнения перцев. В миску выкладываем мясной фарш, рис, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец. Лук трем на терке, отжимаем сок и кладем к фаршу.

1. Этап. Перец фаршированный: Готовим фарш для наполнения перцев. В миску выкладываем мясной фарш, рис, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец. Лук трем на терке, отжимаем сок и кладем к фаршу.

4 . Этап

Хорошо перемешиваем. Накрываем миску с фаршем пленкой или тарелочкой и оставляем отдыхать минут на 20-30. Тем временем займемся подготовкой подливки.

1. Этап. Перец фаршированный: Хорошо перемешиваем. Накрываем миску с фаршем пленкой или тарелочкой и оставляем отдыхать минут на 20-30. Тем временем займемся подготовкой подливки.

5 . Этап

Лук нарезаем не слишком мелко, морковь трем на крупной терке и обжариваем до прозрачности. Добавляем соль и сахар.

6 . Этап

Добавляем томатную пасту. Перемешиваем и прожариваем еще 2-3 минуты. Готовую зажарку перекладываем в кастрюлю, в которой будем тушить перцы.

1. Этап. Перец фаршированный: Добавляем томатную пасту. Перемешиваем и прожариваем еще 2-3 минуты. Готовую зажарку перекладываем в кастрюлю, в которой будем тушить перцы.

7 . Этап

Пока мы делали зажарку для подливы, фарш отдохнул, и можно приступать к наполнению перцев. Вкладываем фарш в перец по одной ложке, каждую порцию хорошо утрамбовывая.

1. Этап. Перец фаршированный: Пока мы делали зажарку для подливы, фарш отдохнул, и можно приступать к наполнению перцев. Вкладываем фарш в перец по одной ложке, каждую порцию хорошо утрамбовывая.

8 . Этап

Наполняем перцы хорошенько.

9 . Этап

После того как все перчики наполнили начинкой, приступаем к обжариваю перцев. На небольшом количестве масла или даже на сухой сковородке. Подпекаем со всех сторон до золотинки.

1. Этап. Перец фаршированный: После того как все перчики наполнили начинкой, приступаем к обжариваю перцев. На небольшом количестве масла или даже на сухой сковородке. Подпекаем со всех сторон до золотинки.

10 . Этап

Обжаренные перцы выкладываем в кастрюлю поверх зажарки. Аналогичным способом делаем все перцы.

11 . Этап

Укладываем перцы на бок, слоями друг на друга. Заливаем водой таким образом, чтоб верхний слой не был полностью покрыт.

12 . Этап

Ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем чеснок, нарезанный дольками, перец горошком и лавровый лист. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 40 минут.

1. Этап. Перец фаршированный: Ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем чеснок, нарезанный дольками, перец горошком и лавровый лист. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 40 минут.

13 . Этап

Ближе к концу тушения подготавливаем заливку. Смешать сметану с мукой и влить немного бульона из кастрюли с перцами. Перемешиваем венчиком, чтоб не было комочков.

1. Этап. Перец фаршированный: Ближе к концу тушения подготавливаем заливку. Смешать сметану с мукой и влить немного бульона из кастрюли с перцами. Перемешиваем венчиком, чтоб не было комочков.

14 . Этап

Поливаем перцы заливкой и ложкой, немного притапливая перчинки, распространяем заливку по всей поверхности. Даем закипеть. Протушиваем еще минут 10, и все! Перцы готовы! Подлива получается не жидкая и съедается практически вся!