Яблочное пирожное

1 . Этап

Муку просеять с разрыхлителем, добавить к ним желки, маргарин, ванильный сахар и соль. Всё хорошо перетереть руками.

2 . Этап

Замесить гладкое эластичное тесто.

3 . Этап

От готового теста отщипнуть кусочек размером с куриное яйцо и положить в морозилку на 5 минут. Остальное тесто распределить по форме, образуя высокие бортики (у меня форма 20х20см).

4 . Этап

Яблоки очистить, вырезать сердцевину и натереть их на крупной тёрке. Равномерно распределить по тесту.

5 . Этап

Белки взбить с сахаром (добавляла постепенно) до крепких пиков.

6 . Этап

Равномерно нанести на яблочную начинку.

7 . Этап

Достать кусочек теста из морозилки и натереть его на крупной тёрке поверх белковой начинки. Я ещё немного завернула края теста вовнутрь. )

8 . Этап

Выпекать в нагретой до 170С до красивого румянца (минут 15).

9 . Этап

Готовый пирог горячим разрезать на пироженки. У меня получилось 8 штук. ))

10 . Этап

Песочный корж получается нейтрального вкуса, яблочки придают этим пироженкам сочность с кислинкой, а белковый слой нежность и сладость!! Ммм))) Всех приглашаю на чаепитие с этими вкусными пирожными!!! ))) P.S.: если не хотите, чтобы яблочки похрустывали, то можно их немного потомить на небольшом огне до мягкости.))