Name: Паштет мясной «Йоркширский»
Yield: 1
Ingredients: Телятина - 600 г; Розмарин - 1 ч. л.; Вода - 1.5 л; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло сливочное - 70 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паштет мясной «Йоркширский»

1. Телятина - 600 г

2. Розмарин - 1 ч. л.

3. Вода - 1.5 л

4. Соль - по вкусу

5. Перец черный - по вкусу

6. Масло сливочное - 70 г

Как вкусно приготовить - Паштет мясной «Йоркширский»

1. Этап

Для приготовления данного паштета нам понадобится кусок молодой телятины (600 грамм). Готовить паштет мы будем в мультиварке VITEK VT- 4200. Мясо хорошо промыть в холодной воде.

2. Этап

Порезать на маленькие кусочки, чем меньше, тем лучше.

3. Этап

Выложить порезанное мясо на фольгу, посолить, поперчить и добавить розмарин.

4. Этап

Поместить мясо с фольгой в контейнер для пароварки от мультиварки, на мясо вылить 50 мл воды.

5. Этап

В чашу мультиварки налить 1 литр воды. Установить контейнер для пароварки в чашу мультиварки.

6. Этап

Включить режим "Варка на пару" 50 минут. По истечении времени в чашу мультиварки долить 500 мл. воды и снова поставить режим "варка на пару" 50 минут.

1. Этап. Паштет мясной «Йоркширский»: Включить режим

7. Этап

Достаем мясо из муьтиварки очень аккуратно, чтоб из фольги не вытек мясной бульон.

8. Этап

Промалываем при помощи блендера в месте с бульоном и маленьким кусочком сливочного масла (около 15 грамм) до однородного состояния. Можно пропустить мясо через мясорубку.

1. Этап. Паштет мясной «Йоркширский»: Промалываем при помощи блендера в месте с бульоном и маленьким кусочком сливочного масла (около 15 грамм) до однородного состояния. Можно пропустить мясо через мясорубку.

9. Этап

Выкладываем паштет в баночку. Выкладываем кусочки сливочного масла на паштет, паштет у нас еще теплый, и ждем, пока масло растает и красиво растечется по стенкам баночки. Для ускорения процесса и равномерного распределения масла по поверхности и стенок банки я воспользовалась феном. Впоследствии масло затвердеет и станет белым.