Name: Лимонный пирог с медовой курагой
Yield: 1
Ingredients: Лимон - 1 шт; Вода - 1 л; Яйцо куриное - 5 шт; Сахар - 180 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 180 г; Крахмал - 50 г; Соль - 1 щепот.; Куркума - 1/2 ч. л.; Масло сливочное - 50 г; Курага - 250 г; Отвар - 100 мл; Мед - 2...3 ст. л.; Отвар - 250 мл; Сахар - 2 ст. л.; Лимонная кислота - 1/5 ч. л.; Глазурь - 1 пакет.; Вода - 3 ст. л.; Физалис - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лимонный пирог с медовой курагой

Лимонный бисквит

1. Лимон 1 шт

2. Вода 1 л

3. Яйцо куриное 5 шт

4. Сахар 180 г

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Мука пшеничная 180 г

7. Крахмал 50 г

8. Соль 1 щепот.

9. Куркума 1/2 ч. л.

10. Масло сливочное 50 г

Медовая курага

1. Курага 250 г

2. Отвар 100 мл

3. Мед 2...3 ст. л.

Пропитка

1. Отвар 250 мл

2. Сахар 2 ст. л.

3. Лимонная кислота 1/5 ч. л.

Украшение

1. Глазурь 1 пакет.

2. Вода 3 ст. л.

3. Физалис 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Лимонный пирог с медовой курагой

1. Этап

Доведите до кипения воду, поместите в неё лимон целиком и варите около 20 минут, чтобы он стал мягким. Отвар сохраните, он еще пригодится

2. Этап

Лимон измельчите блендером в пюре (внимательно удалите все косточки из лимона прежде чем измельчать). Взвесьте лимонное пюре - его должно быть 150 грамм. Если меньше - добавьте лимонного отвара. К еще тёплому лимонному пюре добавьте мягкое сливочное масло и куркуму, перемешайте. Масло в тёплом лимонном пюре должно растаять слегка.

1. Этап. Лимонный пирог с медовой курагой: Лимон измельчите блендером в пюре (внимательно удалите все косточки из лимона прежде чем измельчать). Взвесьте лимонное пюре - его должно быть 150 грамм. Если меньше - добавьте лимонного отвара. К еще тёплому лимонному пюре добавьте мягкое сливочное масло и куркуму, перемешайте. Масло в тёплом лимонном пюре должно растаять слегка.

3. Этап

В отдельную миску просейте муку, крахмал и разрыхлитель

4. Этап

Разбейте в миску 5 яиц, добавьте щепотку соли

5. Этап

Взбивайте миксером, вводя сахар в три приёма. Должна получиться очень пышная масса, на это уйдет около 5-10 минут

1. Этап. Лимонный пирог с медовой курагой: Взбивайте миксером, вводя сахар в три приёма. Должна получиться очень пышная масса, на это уйдет около 5-10 минут

6. Этап

Теперь добавьте к взбитым яйцам лимонно-масляную смесь и еще раз всё взбейте

7. Этап

На малых оборотах миксера введите в тесто просеянные муку, крахмал и разрыхлитель

8. Этап

Разъемную форму диаметром 26 см смажьте маслом, присыпьте мукой и вылейте тесто.

9. Этап

Выпекайте бисквит в нагретой до 160-180°С духовке. Печётся около 20-25 минут. Готовность проверяйте, протыкая бисквит в центре зубочисткой - она должна выйти сухой. Испечённый бисквит выньте из формы, оберните слегка влажным полотенцем и полностью остудите.

1. Этап. Лимонный пирог с медовой курагой: Выпекайте бисквит в нагретой до 160-180°С духовке. Печётся около 20-25 минут. Готовность проверяйте, протыкая бисквит в центре зубочисткой - она должна выйти сухой. Испечённый бисквит выньте из формы, оберните слегка влажным полотенцем и полностью остудите.

10. Этап

Для приготовления пропитки: растворите в лимонном отваре сахар и добавьте небольшое количество лимонной кислоты ТМ "HAAS". Попробуйте на вкус - пропитка должна быть приятной, кисло-сладкой. Небольшой совет: если пирог готовится для взрослых - в пропитку можно добавить рюмку лимонного ликёра. Если вы хотите более медовый вкус у пирога - замените в пропитке сахар на мёд.

1. Этап. Лимонный пирог с медовой курагой: Для приготовления пропитки: растворите в лимонном отваре сахар и добавьте небольшое количество лимонной кислоты ТМ

11. Этап

Остывший бисквит разрежьте на два коржа. Пропитайте каждый корж.

12. Этап

Для приготовления медовой кураги: промойте хорошо курагу, залейте её лимонным отваром, добавьте мёд и варите около 5-7 минут на среднем огне, пока она не станет мягкой. Полностью остудите

1. Этап. Лимонный пирог с медовой курагой: Для приготовления медовой кураги: промойте хорошо курагу, залейте её лимонным отваром, добавьте мёд и варите около 5-7 минут на среднем огне, пока она не станет мягкой. Полностью остудите

13. Этап

На нижний пропитанный корж выложите медовую курагу, накройте верхним коржом

14. Этап

Для украшения предлагаю использовать готовую глазурь со вкусом лимона ТМ "HAAS". Она готовится моментально. Содержимое пакета нужно развести в 3-4 ст. л. горячей воды и хорошо размешать.