Тыквенно-овсяные кексы с начинкой

1. Этап

Берём тыкву, чистим, режем. Доводим до готовности любым удобным способом: варим, запекаем или готовим в микроволновке. Я немного залила водой и потушила на среднем огне 20 минут.

2. Этап

Берём хлопья овсяные цельно-зерновые от "Мистраль".

3. Этап

С готовой тыквы сливаем воду, если вы её варили, и горячую засыпаем овсяными хлопьями.

4. Этап

Пробиваем блендером и оставляем, чтобы хлопья дошли до готовности.

5. Этап

Берём сахар, у меня коричневый и взбиваем в пену с яйцами.

6. Этап

Добавляем во взбитые яйца тыквенно-овсяное пюре и растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

7. Этап

Кладём муку, разрыхлитель, перемешиваем.

8. Этап

Берём удобные для запекания формочки, у меня силиконовые. В часть из них положила манжеты, но в этом не было необходимости, кексики прекрасно выходили из формы. Кладём в формочки по ложке теста и сверху кусочек творожного сырка или 1/2 чайной ложки сладкой творожной массы. У меня сырки кокосовые глазированные шоколадом.

9. Этап

Сверху ещё кладём по ложке теста и ставим в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем 30 минут. Получилось 12 штук.

10. Этап

Готовые кексики достаём из формы, можно подавать их сразу в таком виде, можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью. У меня готовая глазурь.

11. Этап

Приятного аппетита!