Name: Куриные желудки в соусе с травами
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Куриные желудки - 1500 г; Лук репчатый - 2 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Масло растительное - 2 зуб.; Молоко - 2 стак.; Специи - 2 ч. л.; Лавровый лист - 3 шт; Кориандр - 0.5 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриные желудки в соусе с травами

1. Куриные желудки - 1500 г

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Чеснок - 2 зуб.

5. Масло растительное - 2 зуб.

6. Молоко - 2 стак.

7. Специи - 2 ч. л.

8. Лавровый лист - 3 шт

9. Кориандр - 0.5 ч. л.

10. Перец черный - по вкусу

11. Мука пшеничная - 1 ст. л.

12. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Куриные желудки в соусе с травами

1. Этап

Я сразу готовлю много - семья большая. Куриные желудочки хорошенько промываю, срезаю лишний жирок. В сотейник или кастрюльку с толстым дном наливаю пару ложек постного масла и тушу желудочки на среднем огне часа полтора с парой-тройкой лавровых листиков и несколькими горошинами перца. Жидкости они, как правило, дают много, так что воды не подливаю. Тушу до мягкости и выпаривания этой самой жидкости. Под крышкой, периодически помешивая.

2. Этап

Пока желудочки тушатся. Лук режу полукольцами, морковь соломкой.

3. Этап

В сковороду наливаю пару ложек масла и обжариваю лук минут пять. Затем добавляю к луку морковь и обжариваю до "почти мягкости", то есть морковь должна быть мягкая, но не совсем готовая. Минут 10. За минуту до того, как выключить, в сковородку добавляю мелко нарезанный чеснок и пол ложки молотого кориандра.

1. Этап. Куриные желудки в соусе с травами: В сковороду наливаю пару ложек масла и обжариваю лук минут пять. Затем добавляю к луку морковь и обжариваю до

4. Этап

Когда желудочки стали мягкими, а жидкость практически выпарилась, добавляю к ним зажарку, столовую ложку муки и пару чайных ложек "прованских трав". Можно и поперчить (я перец не добавляю). Хорошенько перемешиваю. Затем вливаю в кастрюльку два стакана молока. Солим по вкусу. После закипания тушу минут десять.