Name: Мега-шоколадные капкейки с кусочками шоколада
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Сахарная пудра - 185 г; Какао-порошок - 30 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Кефир - 100 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Масло растительное - 110 мл; Шоколад темный - 75 г; Кофе растворимый - 1 ст. л.; Вода - 100 мл; Мука пшеничная - 180 г; Соль - 1 щепот.; Ванильный сахар - 4 г; Сахарная пудра - 60 г; Творог - 300 г; Масло сливочное - 130 г; Посыпка кондитерская - по вкусу; Мастика - по вкусу

Мега-шоколадные капкейки с кусочками шоколада

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мега-шоколадные капкейки с кусочками шоколада

Тесто

1. Сахарная пудра 185 г

2. Какао-порошок 30 г

3. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

4. Кефир 100 мл

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Масло растительное 110 мл

7. Шоколад темный 75 г

8. Кофе растворимый 1 ст. л.

9. Вода 100 мл

10. Мука пшеничная 180 г

11. Соль 1 щепот.

Крем

1. Ванильный сахар 4 г

2. Сахарная пудра 60 г

3. Творог 300 г

4. Масло сливочное 130 г

Украшение

1. Посыпка кондитерская по вкусу

2. Мастика по вкусу

Как вкусно приготовить - Мега-шоколадные капкейки с кусочками шоколада

1. Этап

Для начала, заварить растворимый кофе в 100мл кипятка, перемешать, отставить, дать остыть до 35-40°C. Перемешать в миске все сухие ингредиенты: сахарную пудру с ванилью ТМ Dr. Oetker, какао-порошок ТМ Dr. Oetker, разрыхлитель теста ТМ Dr. Oetker, муку, щепотку соли.

2. Этап

Добавить к сухой смеси рубленный шоколад или если есть - шоколадные капли, перемешать.

3. Этап

Соединить растительное масло с яйцами.

4. Этап

Не размешивая, добавить кефир и остывший кофе. Теперь тщательно перемешать венчиком.

5. Этап

Соединить сухие ингредиенты с жидкими, перемешать венчиком.

6. Этап

В форму вставить бумажные формочки, разложить тесто. Поставить в горячую духовку 160°C на 22-24 минуты. Следить, проверяя деревянной шпажкой.

1. Этап. Мега-шоколадные капкейки с кусочками шоколада: В форму вставить бумажные формочки, разложить тесто. Поставить в горячую духовку 160°C на 22-24 минуты. Следить, проверяя деревянной шпажкой.

7. Этап

Готовым изделиям дать остыть на решетке. На этом этапе можно просто посыпать сахарной пудрой, получатся кексики.

1. Этап. Мега-шоколадные капкейки с кусочками шоколада: Готовым изделиям дать остыть на решетке. На этом этапе можно просто посыпать сахарной пудрой, получатся кексики.

8. Этап

Так как мы печем капкейки, приготовим крем. Крем любой, какой посчитаете нужным. Я приготовлю творожно-масляный. Творог протереть через сито. Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой со вкусом ванили ТМ Dr. Oetker до пышности. Добавить творог и ванильный сахар с натуральной ванилью ТМ Dr. Oetker, еще слегка взбить на первой скорости миксера. Мне не хватило в креме ванили и я добавила ванильный сахар с натуральной ванилью. По желанию добавить любой пищевой краситель. Поставить крем на 30 минут в холодильник.

1. Этап. Мега-шоколадные капкейки с кусочками шоколада: Так как мы печем капкейки, приготовим крем. Крем любой, какой посчитаете нужным. Я приготовлю творожно-масляный. Творог протереть через сито. Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой со вкусом ванили ТМ Dr. Oetker до пышности. Добавить творог и ванильный сахар с натуральной ванилью ТМ Dr. Oetker, еще слегка взбить на первой скорости миксера. Мне не хватило в креме ванили и я добавила ванильный сахар с натуральной ванилью. По желанию добавить любой пищевой краситель. Поставить крем на 30 минут в холодильник.

9. Этап

Для украшения я приготовила из мастики вот такие снежинки.

10. Этап

Крем выложить в кулинарный мешок и отсадить на кексы. Украсить снежинками из мастики и посыпкой снежинки ТМ Dr. Oetker. Приятных вам новогодних праздников и отличного настроения!