Открытый лимонный пирог

1. Этап

Приготовить все ингридиенты для теста, масло должно быть комнатной температуры, муку желательно просеять.

2. Этап

Маргарин взбиваем со щепоткой соли, до кремообразного вида.

3. Этап

По чуть-чуть добывляем сахарную пудру (можно брать и сахар-песок, но в большенстве случаев он хрустит на зубах когда тесто готово).

4. Этап

Постепенно добавляем муку, в конце уже начинае вымешивать руками.

5. Этап

Формируем из теста шар.

6. Этап

Заворачиваем в пищевую пленку, и в холодильник на пол часа. Тем временем начинаем готовить крем.

7. Этап

Молоко в кастрюлю с толстым дном и на газ закипать. В отдельной тарелке смешиваем сахар, муку, яйца и церду, добавляем немного молока, что бы лучше вымешивалось (я этот процес не сфотографировала, ребенок отвлек). Как молоко закипит тонкой струйкой вливаем туда смесь из яиц, муки и т. д., венчиком мешаем, варим 3-5 минут до загустения.

8. Этап

Мой крем вот такой в горячем виде, что бы он получился гуще увеличивайте порцию муки. Ставим остывать, можно накрыть пищевой пленкой, что бы не было корочки, но я его переодически помешивала и корочки не было.

9. Этап

Достаем тесто из холодильника, и начинаем выкладивать на форму, у меня где-то 26 см. Тесто можно попытаться раскатать, у меня не получилось, так как я спешила очень. Форму смазывать не надо абсолютно.

10. Этап

Распределяем пальцами.

11. Этап

На тесто сверху насыпаем груз, орехи, кукуруза, горох, чечевица, что есть под рукой. В разогретую духовку на 25 минут при 200 градусах.

12. Этап

Я не доставала тесто из формы так как некогда было охлаждать, я сразу заливала крем, прямо в форме (когда это все остыло, тесто достается без проблем) В крему чувствуються кусочки цедры, кто этого не любит, протереть через сито.

13. Этап

Посыпать все какао, тертым шоколадом, ну или чем душа пожелает. Охдадить в холодильнике, мои семейные и пол часа не подождали, почти сразу слопали.

14. Этап

МММ, вкуснятина получилась (крем вылазит, потому что не застыл)