Открытый лимонный пирог

1 . Этап

Приготовить все ингридиенты для теста, масло должно быть комнатной температуры, муку желательно просеять.

2 . Этап

Маргарин взбиваем со щепоткой соли, до кремообразного вида.

3 . Этап

По чуть-чуть добывляем сахарную пудру (можно брать и сахар-песок, но в большенстве случаев он хрустит на зубах когда тесто готово).

4 . Этап

Постепенно добавляем муку, в конце уже начинае вымешивать руками.

5 . Этап

Формируем из теста шар.

6 . Этап

Заворачиваем в пищевую пленку, и в холодильник на пол часа. Тем временем начинаем готовить крем.

7 . Этап

Молоко в кастрюлю с толстым дном и на газ закипать. В отдельной тарелке смешиваем сахар, муку, яйца и церду, добавляем немного молока, что бы лучше вымешивалось (я этот процес не сфотографировала, ребенок отвлек). Как молоко закипит тонкой струйкой вливаем туда смесь из яиц, муки и т. д., венчиком мешаем, варим 3-5 минут до загустения.

8 . Этап

Мой крем вот такой в горячем виде, что бы он получился гуще увеличивайте порцию муки. Ставим остывать, можно накрыть пищевой пленкой, что бы не было корочки, но я его переодически помешивала и корочки не было.

9 . Этап

Достаем тесто из холодильника, и начинаем выкладивать на форму, у меня где-то 26 см. Тесто можно попытаться раскатать, у меня не получилось, так как я спешила очень. Форму смазывать не надо абсолютно.

10 . Этап

Распределяем пальцами.

11 . Этап

На тесто сверху насыпаем груз, орехи, кукуруза, горох, чечевица, что есть под рукой. В разогретую духовку на 25 минут при 200 градусах.

12 . Этап

Я не доставала тесто из формы так как некогда было охлаждать, я сразу заливала крем, прямо в форме (когда это все остыло, тесто достается без проблем) В крему чувствуються кусочки цедры, кто этого не любит, протереть через сито.

13 . Этап

Посыпать все какао, тертым шоколадом, ну или чем душа пожелает. Охдадить в холодильнике, мои семейные и пол часа не подождали, почти сразу слопали.

14 . Этап

МММ, вкуснятина получилась (крем вылазит, потому что не застыл)