Ингредиенты для - Печенье Безе с ореховым крокантом
Как вкусно приготовить - Печенье Безе с ореховым крокантом
1. Этап
Охлаждённые белки взбиваем в пену с несколькими каплями лимонного сока. Продолжая взбивать, добавим мелкий сахар и ванильный сахар. Взбиваем до получения густой блестящей массы, которая хорошо держит форму и не выпадает из посуды при переворачивании.
2. Этап
Духовку включаем на разогрев t 120 градусов. Белковую массу отсаживаем на противень, застеленный бумагой для выпечки, в виде палочек. Выпекаем 1 час. Остужаем безе сначала в ВЫКЛЮЧЕННОЙ приоткрытой духовке, а затем при комнатной t.
3. Этап
Орехи и коричневый сахар нагреваем на сковороде на маленьком огне, пока сахар не превратится в карамель
4. Этап
Перемешивать не нужно, можно лишь слегка покачивать сковороду, что б карамель равномерно обволакивала орехи.
5. Этап
Выложим готовую массу на лист пергамента и разровняем. Дадим застыть. Для ускорения процесса можно убрать в холодильник.
6. Этап
Застывшую массу крупно порубим ножом.
7. Этап
Шоколад растопим на пару, перельём в корнетик из пергамента и украсим остывшее безе шоколадными полосками.
8. Этап
Сразу посыплем крокантом, стараясь, что б орехи попали на ещё не застывший шоколад.
9. Этап
Дадим шоколаду затвердеть. Угощение готово!