Печенье Безе с ореховым крокантом
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
0
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Печенье Безе с ореховым крокантом

Безе
1. Белок куриного яйца 3 шт.
2. Лимонный сок 3 шт.
3. Ванильный сахар 1 ч. л.
4. Сахар 90 гр.
Крокант
1. Фундук 100 гр.
2. Сахар тростниковый 100 гр.
Украшение
1. Шоколад черный 100 гр.

Как вкусно приготовить - Печенье Безе с ореховым крокантом

1. Этап

Охлаждённые белки взбиваем в пену с несколькими каплями лимонного сока. Продолжая взбивать, добавим мелкий сахар и ванильный сахар. Взбиваем до получения густой блестящей массы, которая хорошо держит форму и не выпадает из посуды при переворачивании.

1. Этап. Печенье Безе с ореховым крокантом: Охлаждённые белки взбиваем в пену с несколькими каплями лимонного сока. Продолжая взбивать, добавим мелкий сахар и ванильный сахар. Взбиваем до получения густой блестящей массы, которая хорошо держит форму и не выпадает из посуды при переворачивании.

2. Этап

Духовку включаем на разогрев t 120 градусов. Белковую массу отсаживаем на противень, застеленный бумагой для выпечки, в виде палочек. Выпекаем 1 час. Остужаем безе сначала в ВЫКЛЮЧЕННОЙ приоткрытой духовке, а затем при комнатной t.

1. Этап. Печенье Безе с ореховым крокантом: Духовку включаем на разогрев t 120 градусов. Белковую массу отсаживаем на противень, застеленный бумагой для выпечки, в виде палочек. Выпекаем 1 час. Остужаем безе сначала в ВЫКЛЮЧЕННОЙ приоткрытой духовке, а затем при комнатной t.

3. Этап

Орехи и коричневый сахар нагреваем на сковороде на маленьком огне, пока сахар не превратится в карамель

1. Этап. Печенье Безе с ореховым крокантом: Орехи и коричневый сахар нагреваем на сковороде на маленьком огне, пока сахар не превратится в карамель

4. Этап

Перемешивать не нужно, можно лишь слегка покачивать сковороду, что б карамель равномерно обволакивала орехи.

1. Этап. Печенье Безе с ореховым крокантом: Перемешивать не нужно, можно лишь слегка покачивать сковороду, что б карамель равномерно обволакивала орехи.

5. Этап

Выложим готовую массу на лист пергамента и разровняем. Дадим застыть. Для ускорения процесса можно убрать в холодильник.

1. Этап. Печенье Безе с ореховым крокантом: Выложим готовую массу на лист пергамента и разровняем. Дадим застыть. Для ускорения процесса можно убрать в холодильник.

6. Этап

Застывшую массу крупно порубим ножом.

1. Этап. Печенье Безе с ореховым крокантом: Застывшую массу крупно порубим ножом.

7. Этап

Шоколад растопим на пару, перельём в корнетик из пергамента и украсим остывшее безе шоколадными полосками.

1. Этап. Печенье Безе с ореховым крокантом: Шоколад растопим на пару, перельём в корнетик из пергамента и украсим остывшее безе шоколадными полосками.

8. Этап

Сразу посыплем крокантом, стараясь, что б орехи попали на ещё не застывший шоколад.

1. Этап. Печенье Безе с ореховым крокантом: Сразу посыплем крокантом, стараясь, что б орехи попали на ещё не застывший шоколад.

9. Этап

Дадим шоколаду затвердеть. Угощение готово!

1. Этап. Печенье Безе с ореховым крокантом: Дадим шоколаду затвердеть. Угощение готово!