Пряничный мангово-йогуртовый торт

1. Этап

Продуктов много, продукты разные, но наши мужчины того стоят!

2. Этап

200 г нугатной пасты расплавить, согласно инструкции. Я нарезала на кусочки и расплавила на водяной бане.

3. Этап

4 яйца и 120 г сахара взбить 5 минут до густого состояния

4. Этап

В яичную смесь добавить 1 ст. л. лимонной цедры и 3 ст. л. смеси для рождественской выпечки - пряничной смеси

5. Этап

Муку смешать с разрыхлителем, просеять через сито и ввести в тесто.

6. Этап

Добавить жидкую нугу в тесто, аккуратно перемешать.

7. Этап

Форму, диаметром 26 см, застелить бумагой для выпечки. Заполняем форму тестом и ставим в заранее разогретую духовку ( 175 град. ) на 30 минут.

8. Этап

Времени может понадобиться чуть больше - проверяем готовность деревянной лучиной. Освобождаем будущий торт из формы и даём полностью остыть на решётке.

9. Этап

Тем временем замачиваем желатин в холодной кипячённой воде - примерно на 10 минут.

10. Этап

Манго моем, чистим и режем на кусочки - косточку не затрагиваем.

11. Этап

Кусочки манго, 1 ст. л. лимонной цедры, 40 г сахара, пюрируем с помощью погружного блендера в однородную шёлковую массу.

12. Этап

3 пластины желатина отжимаем и распускаем на небольшом огне. Мне удобней поместить желатин в стакан и поставить его ( стакан ) в горячую воду.

13. Этап

Отдельно взять 5 ст. л. мангового пюре и ввести в него жидкий желатин, хорошо перемешать. Только затем смешать с остальным манговым пюре.

14. Этап

750 г йогурта смешать с оставшимися 40 г сахара.

15. Этап

Повторяем действия с желатином. Теперь уже 7 пластинок желатина отжимаем, распускаем и осторожно вводим в отделённые 5 ст. л. йогурта - перемешиваем. Только затем вводим в остальной йогурт, тщательно перемешивая.

16. Этап

Взбиваем до пиков 200 мл сливок

17. Этап

Как только йогуртовая масса начала слегка желироваться, аккуратно перемешивая, вводим сливки.

18. Этап

Разрезаем полностью остывший бисквит вдоль на две равные части.

19. Этап

На подставку для торта помещаем первый срез бисквита. Вокруг него устанавливаем разьёмное кольцо.

20. Этап

Наносим половину йогуртово-сливочного крема. Сверху столовой ложкой распределяем половину мангового пюре.

21. Этап

Теперь вилкой делаем разводы, смешивая йогуртовый и манговый слои в виде мраморного рисунка.

22. Этап

Накрываем вторым срезом бисквита.

23. Этап

Такую же процедуру проводим с оставшимися кремами - йогурт, манго, разводы вилкой. Теперь ставим наш торт в холодное место ( у меня холодильник) минимум на 2 часа. Я оставляю на ночь.

24. Этап

Освобождаем торт от разъёмного кольца, украшаем бока рубленными фисташками, а верх листиками мяты

25. Этап

Вот какой красавчик!

26. Этап

Как же без шикарного разреза?

27. Этап

Кусочек, волшебный кусочек!!!

28. Этап

Ещё один!!!

29. Этап

Приятного аппетита!!!