Name: Клафути на новый лад с клубникой
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Белок яичный - 5 шт; Мука пшеничная - 60 г; Сахарная пудра - 160 г; Масло сливочное - 100 г; Миндаль - 70 г; Клубника - 200 г; Разрыхлитель теста - 10 г; Ванилин - 2 г; Мята - 10 г

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Клафути на новый лад с клубникой

1. Белок яичный - 5 шт

2. Мука пшеничная - 60 г

3. Сахарная пудра - 160 г

4. Масло сливочное - 100 г

5. Миндаль - 70 г

6. Клубника - 200 г

7. Разрыхлитель теста - 10 г

8. Ванилин - 2 г

9. Мята - 10 г

Как вкусно приготовить - Клафути на новый лад с клубникой

1. Этап

Подготовим необходимые ингредиенты. Миндаль измельчим в кофемолке.

2. Этап

Вот первая хитрость. Масло для приготовления пирога надо не просто растопить на сковороде, а нагреть до кипения, прокалить и процедить от чёрного осадка. Процеженное масло имеет лёгкий "ореховый" аромат.

1. Этап. Клафути на новый лад с клубникой: Вот первая хитрость. Масло для приготовления пирога надо не просто растопить на сковороде, а нагреть до кипения, прокалить и процедить от чёрного осадка. Процеженное масло имеет лёгкий

3. Этап

Белки взобьём в крепкую пену с половиной сахарной пудры.

4. Этап

Смешаем масло, молотый миндаль, остатки сахарной пудры, ванилин. Мяту мелко порубим.

5. Этап

К смеси добавим взбитые белки и аккуратно перемешаем ложкой сверху-вниз, круговыми движениями. В конце добавим мяту. Она подчеркнет вкус клубники и придаст летнюю свежесть десерту.

1. Этап. Клафути на новый лад с клубникой: К смеси добавим взбитые белки и аккуратно перемешаем ложкой сверху-вниз, круговыми движениями. В конце добавим мяту. Она подчеркнет вкус клубники и придаст летнюю свежесть десерту.

6. Этап

А теперь объясню, какая нужна посуда. Дело в том, что настоящий клафути - это "деревенский" десерт и вынутьть его из формы ровненьким и гладеньким не получится. Да и принято подавать его к столу в той посуде, в которой он пекся, и есть горячим прямо из нее. В этом отношении самая удобная посуда рамекины, жаропрочные фарфоровые или стеклянные формы.

1. Этап. Клафути на новый лад с клубникой: А теперь объясню, какая нужна посуда. Дело в том, что настоящий клафути - это

7. Этап

Смазываем формы маслом, выливаем тесто и сверху выкладываем ягоды клубники. Предвижу вопрос о замороженных ягодах. В принципе, можно пользоваться и замороженной клубникой, но при выпечке она даст много воды, расползется и десерт станет во-первых, не столь красивым, а во-вторых лишняя влага нарушит баланс теста, и результат не предсказуем.

1. Этап. Клафути на новый лад с клубникой: Смазываем формы маслом, выливаем тесто и сверху выкладываем ягоды клубники. Предвижу вопрос о замороженных ягодах. В принципе, можно пользоваться и замороженной клубникой, но при выпечке она даст много воды, расползется и десерт станет во-первых, не столь красивым, а во-вторых лишняя влага нарушит баланс теста, и результат не предсказуем.

8. Этап

Выпекаем при температуре 160° 30 минут, желательно в режиме конвекции. И если всё было выполнено правильно, то вы получите восхитительный десерт, нечто среднее между безе и бисквитом с летним клубнично-миндальным ароматом.