Name: Шоколадно-творожный пирог
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 20
Ingredients: Масло сливочное - 200 г; Сахар - 100 г; Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 350 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Молоко - 3 ст. л.; Пудинг - 4 пакет.; Молоко - 1 л; Сахар - 6 ст. л.; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 5 ст. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Творог - 500 г; Ванильный пудинг - 1 пач.; Соль - 1 щепот.

Ингредиенты для - Шоколадно-творожный пирог

1. Тесто Масло сливочное 200 г

2. Тесто Сахар 100 г

3. Тесто Яйцо куриное 3 шт

4. Тесто Мука пшеничная 350 г

5. Тесто Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Тесто Молоко 3 ст. л.

7. Пудинговая начинка Пудинг 4 пакет.

8. Пудинговая начинка Молоко 1 л

9. Пудинговая начинка Сахар 6 ст. л.

10. Творожная начинка Яйцо куриное 4 шт

11. Творожная начинка Сахар 5 ст. л.

12. Творожная начинка Ванильный сахар 1 пакет.

13. Творожная начинка Творог 500 г

14. Творожная начинка Ванильный пудинг 1 пач.

15. Творожная начинка Соль 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Шоколадно-творожный пирог

1 . Этап

Пирог лучше всего печь в разъемной форме. Я пекла большой пирог в форме 25Х35 см. Для формы для торта диаметром 25 см достаточно половины ингредиентов. В первую очередь нужно сварить шоколадный пудинг, ванильный пока оставим.

2 . Этап

В кастрюлю с толстым дном высыпать пудинги, смешать с сахаром и залить молоком. Тщательно размешать метелкой и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения. На этом этапе попробуйте на сахар, и, если нужно, добавьте еще сахару по вкусу. Огонь уменьшить на минимум и варить 1 минуту, постоянно перемешивая. Пудинг очень быстро загустевает, на нем должны отчетливо оставаться следы от ложки, у меня получился даже слишком густой. На поверхность пудинга положить кусок пищевой пленки и остудить. Для ускорения процесса поставьте кастрюлю с пудингом в миску с холодной водой. В этом случае в процессе остывания его нужно будет пару раз перемешать.

1. Этап. Шоколадно-творожный пирог: В кастрюлю с толстым дном высыпать пудинги, смешать с сахаром и залить молоком. Тщательно размешать метелкой и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения. На этом этапе попробуйте на сахар, и, если нужно, добавьте еще сахару по вкусу. Огонь уменьшить на минимум и варить 1 минуту, постоянно перемешивая. Пудинг очень быстро загустевает, на нем должны отчетливо оставаться следы от ложки, у меня получился даже слишком густой. На поверхность пудинга положить кусок пищевой пленки и остудить. Для ускорения процесса поставьте кастрюлю с пудингом в миску с холодной водой. В этом случае в процессе остывания его нужно будет пару раз перемешать.

3 . Этап

Затем нужно приготовить творожную начинку. Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли в густую пену. Продолжая взбивать, добавлять по одной ложке сахар. Должна получиться плотная белковая масса.

1. Этап. Шоколадно-творожный пирог: Затем нужно приготовить творожную начинку. Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли в густую пену. Продолжая взбивать, добавлять по одной ложке сахар. Должна получиться плотная белковая масса.

4 . Этап

В творог добавить желтки и пачку ванильного пудинга, перемешать. Затем, осторожно перемешивая лопаточкой, по частям добавить белки. Опять же, пробуйте на сахар. Если захотите послаще, добавьте по вкусу сахарную пудру. Я это повторяю так часто потому, что вкусы у всех разные и меру сладости для каждого не угадать.

1. Этап. Шоколадно-творожный пирог: В творог добавить желтки и пачку ванильного пудинга, перемешать. Затем, осторожно перемешивая лопаточкой, по частям добавить белки. Опять же, пробуйте на сахар. Если захотите послаще, добавьте по вкусу сахарную пудру. Я это повторяю так часто потому, что вкусы у всех разные и меру сладости для каждого не угадать.

5 . Этап

Получается очень легкая творожная масса.

6 . Этап

Теперь готовим тесто. Включить духовку. Мягкое масло взбить с сахаром.

7 . Этап

По одному добавить яйца. В эту массу просеять муку с разрыхлителем, перемешать. Если тесто будет плотное, добавить пару ложек молока. Тесто должно быть мягкое, пластичное и липкое. Дно формы застелить бумагой для выпечки и мокрыми ладошками распределить по дну тесто.

1. Этап. Шоколадно-творожный пирог: По одному добавить яйца. В эту массу просеять муку с разрыхлителем, перемешать. Если тесто будет плотное, добавить пару ложек молока. Тесто должно быть мягкое, пластичное и липкое. Дно формы застелить бумагой для выпечки и мокрыми ладошками распределить по дну тесто.

8 . Этап

На тесто распределить пудинг. Пудинг может быть теплым, но не горячим.

9 . Этап

На пудинговый слой разложить творожную начинку. Действовать осторожно, чтобы слои не смешались. На этом этапе густой пудинг все-таки имеет преимущество перед более жидким.

1. Этап. Шоколадно-творожный пирог: На пудинговый слой разложить творожную начинку. Действовать осторожно, чтобы слои не смешались. На этом этапе густой пудинг все-таки имеет преимущество перед более жидким.

10 . Этап

Поставить пирог в разогретую духовку и печь при температуре 170 градусов 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, я пекла ровно 40 минут. Пирог должен приобрести золотистый цвет. Готовый пирог остудить и посыпать сверху сахарной пудрой. Как все творожники, пирог вкуснее всего охлажденный.