Name: Шоколадно-творожный пирог
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 20
Ingredients: Масло сливочное - 200 г; Сахар - 100 г; Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 350 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Молоко - 3 ст. л.; Пудинг - 4 пакет.; Молоко - 1 л; Сахар - 6 ст. л.; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 5 ст. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Творог - 500 г; Ванильный пудинг - 1 пач.; Соль - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадно-творожный пирог

Тесто

1. Масло сливочное 200 г

2. Сахар 100 г

3. Яйцо куриное 3 шт

4. Мука пшеничная 350 г

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Молоко 3 ст. л.

Пудинговая начинка

1. Пудинг 4 пакет.

2. Молоко 1 л

3. Сахар 6 ст. л.

Творожная начинка

1. Яйцо куриное 4 шт

2. Сахар 5 ст. л.

3. Ванильный сахар 1 пакет.

4. Творог 500 г

5. Ванильный пудинг 1 пач.

6. Соль 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Шоколадно-творожный пирог

1. Этап

Пирог лучше всего печь в разъемной форме. Я пекла большой пирог в форме 25Х35 см. Для формы для торта диаметром 25 см достаточно половины ингредиентов. В первую очередь нужно сварить шоколадный пудинг, ванильный пока оставим.

2. Этап

В кастрюлю с толстым дном высыпать пудинги, смешать с сахаром и залить молоком. Тщательно размешать метелкой и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения. На этом этапе попробуйте на сахар, и, если нужно, добавьте еще сахару по вкусу. Огонь уменьшить на минимум и варить 1 минуту, постоянно перемешивая. Пудинг очень быстро загустевает, на нем должны отчетливо оставаться следы от ложки, у меня получился даже слишком густой. На поверхность пудинга положить кусок пищевой пленки и остудить. Для ускорения процесса поставьте кастрюлю с пудингом в миску с холодной водой. В этом случае в процессе остывания его нужно будет пару раз перемешать.

1. Этап. Шоколадно-творожный пирог: В кастрюлю с толстым дном высыпать пудинги, смешать с сахаром и залить молоком. Тщательно размешать метелкой и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения. На этом этапе попробуйте на сахар, и, если нужно, добавьте еще сахару по вкусу. Огонь уменьшить на минимум и варить 1 минуту, постоянно перемешивая. Пудинг очень быстро загустевает, на нем должны отчетливо оставаться следы от ложки, у меня получился даже слишком густой. На поверхность пудинга положить кусок пищевой пленки и остудить. Для ускорения процесса поставьте кастрюлю с пудингом в миску с холодной водой. В этом случае в процессе остывания его нужно будет пару раз перемешать.

3. Этап

Затем нужно приготовить творожную начинку. Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли в густую пену. Продолжая взбивать, добавлять по одной ложке сахар. Должна получиться плотная белковая масса.

1. Этап. Шоколадно-творожный пирог: Затем нужно приготовить творожную начинку. Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли в густую пену. Продолжая взбивать, добавлять по одной ложке сахар. Должна получиться плотная белковая масса.

4. Этап

В творог добавить желтки и пачку ванильного пудинга, перемешать. Затем, осторожно перемешивая лопаточкой, по частям добавить белки. Опять же, пробуйте на сахар. Если захотите послаще, добавьте по вкусу сахарную пудру. Я это повторяю так часто потому, что вкусы у всех разные и меру сладости для каждого не угадать.

1. Этап. Шоколадно-творожный пирог: В творог добавить желтки и пачку ванильного пудинга, перемешать. Затем, осторожно перемешивая лопаточкой, по частям добавить белки. Опять же, пробуйте на сахар. Если захотите послаще, добавьте по вкусу сахарную пудру. Я это повторяю так часто потому, что вкусы у всех разные и меру сладости для каждого не угадать.

5. Этап

Получается очень легкая творожная масса.

6. Этап

Теперь готовим тесто. Включить духовку. Мягкое масло взбить с сахаром.

7. Этап

По одному добавить яйца. В эту массу просеять муку с разрыхлителем, перемешать. Если тесто будет плотное, добавить пару ложек молока. Тесто должно быть мягкое, пластичное и липкое. Дно формы застелить бумагой для выпечки и мокрыми ладошками распределить по дну тесто.

1. Этап. Шоколадно-творожный пирог: По одному добавить яйца. В эту массу просеять муку с разрыхлителем, перемешать. Если тесто будет плотное, добавить пару ложек молока. Тесто должно быть мягкое, пластичное и липкое. Дно формы застелить бумагой для выпечки и мокрыми ладошками распределить по дну тесто.

8. Этап

На тесто распределить пудинг. Пудинг может быть теплым, но не горячим.

9. Этап

На пудинговый слой разложить творожную начинку. Действовать осторожно, чтобы слои не смешались. На этом этапе густой пудинг все-таки имеет преимущество перед более жидким.

1. Этап. Шоколадно-творожный пирог: На пудинговый слой разложить творожную начинку. Действовать осторожно, чтобы слои не смешались. На этом этапе густой пудинг все-таки имеет преимущество перед более жидким.

10. Этап

Поставить пирог в разогретую духовку и печь при температуре 170 градусов 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, я пекла ровно 40 минут. Пирог должен приобрести золотистый цвет. Готовый пирог остудить и посыпать сверху сахарной пудрой. Как все творожники, пирог вкуснее всего охлажденный.