Баранина с грушевым соусом

1. Этап

Шашлык лучше начать готовить накануне, как и соус.

2. Этап

Мясо (у меня стейк из шеи ТМ BazarCo) разморозить.

3. Этап

Крупную луковицу порезать полукольцами.

4. Этап

Туда же положить измельченную мяту.

5. Этап

Залить уксусом и помять для выделения сока.

6. Этап

Ну какова красота!

7. Этап

С мяса срезать лишний жир.

8. Этап

Положить в маринад, перемешать и отправить в холодильник на ночь.

9. Этап

Теперь время соуса.

10. Этап

У груш вырезать сердцевину.

11. Этап

Нарезать мелким кубиком.

12. Этап

Сложить в кастрюлю, добавить уксус и воду.

13. Этап

Выложить все специи и горчицу.

14. Этап

Потомить на небольшом огне 15 минут постоянно помешивая. При необходимости добавить еще соли и специй по вкусу.

15. Этап

Выложить соус в баночку, остудить и дать настояться в холодильнике ночь.

16. Этап

А теперь разжигаем мангал. Соблюдайте технику безопасности!

17. Этап

Мясо выложить на решетку.

18. Этап

Обжарить до готовности.

19. Этап

Приятного аппетита!