Name: Мусс с ревенем
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Молоко - 200 мл.; Ванильный сахар - 0,5 пак.; Лимонная цедра - 1 шт.; Манная крупа - 30 гр.; Желатин - 2,5 ч. л.; Вода - 3 ст. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Сахар - 2 ст. л.; Сливки - 200 гр.; Ревень (черешковый) - 7 шт.; Вода - 1 ст.; Сахар - 0,5 ст.

Ингредиенты для - Мусс с ревенем

1. Мусс Молоко 200 мл.

2. Мусс Ванильный сахар 0,5 пак.

3. Мусс Лимонная цедра 1 шт.

4. Мусс Манная крупа 30 гр.

5. Мусс Желатин 2,5 ч. л.

6. Мусс Вода 3 ст. л.

7. Мусс Желток куриного яйца 1 шт.

8. Мусс Сахар 2 ст. л.

9. Мусс Сливки 200 гр.

10. Ревень- полоски Ревень (черешковый) 7 шт.

11. Ревень- полоски Вода 1 ст.

12. Ревень- полоски Сахар 0,5 ст.

Как вкусно приготовить - Мусс с ревенем

1 . Этап

Для нашего нежнейшего мусса понадобится Манная крупа Мистраль.

2 . Этап

Доведём почти до кипения молоко с ванильным сахаром и цедрой лимона. У меня цедра апельсина. В горячее, но не кипящее молоко засыпаем манку, хорошо мешая, доводим до кипения и варим на небольшом огне около 2 минут. Снимаем с огня.

1. Этап. Мусс с ревенем: Доведём почти до кипения молоко с ванильным сахаром и цедрой лимона. У меня цедра апельсина. В горячее, но не кипящее молоко засыпаем манку, хорошо мешая, доводим до кипения и варим на небольшом огне около 2 минут. Снимаем с огня.

3 . Этап

Замочите в холодной воде быстрорастворимый желатин и оставьте набухать 10 минут. На водяной бане распустите желатин и введите в горячую манку, хорошо перемешайте до полного растворения желатина. Немного остудите.

1. Этап. Мусс с ревенем: Замочите в холодной воде быстрорастворимый желатин и оставьте набухать 10 минут. На водяной бане распустите желатин и введите в горячую манку, хорошо перемешайте до полного растворения желатина. Немного остудите.

4 . Этап

Желток с сахаром взбейте на высокой скорости миксером около 5 минут. Вмешиваем взбитую массу в манку. Взбиваем сливки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешиваем сливки в манку только в одну сторону, чтобы не осели.

1. Этап. Мусс с ревенем: Желток с сахаром взбейте на высокой скорости миксером около 5 минут. Вмешиваем взбитую массу в манку. Взбиваем сливки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешиваем сливки в манку только в одну сторону, чтобы не осели.

5 . Этап

Заполняем формочки массой из манки. Ровняем верх ножом, охлаждаем в холодильнике около 1 часа. Перед сервировкой формочки необходимо немного поддеть острым ножиком края, чтобы вынуть из формы. Поместите мусс на тарелки.

1. Этап. Мусс с ревенем: Заполняем формочки массой из манки. Ровняем верх ножом, охлаждаем в холодильнике около 1 часа. Перед сервировкой формочки необходимо немного поддеть острым ножиком края, чтобы вынуть из формы. Поместите мусс на тарелки.

6 . Этап

Готовим полоски для украшения нашего мусса. Ревень помыть, кожуру не чистить. Поместите воду и сахар в маленькую кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне и перемешайте до полного растворения сахара. Уменьшите огонь до среднего и варите сироп на медленном огне. Заранее подготовьте бумажные полотенца и шумовку.

1. Этап. Мусс с ревенем: Готовим полоски для украшения нашего мусса. Ревень помыть, кожуру не чистить. Поместите воду и сахар в маленькую кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне и перемешайте до полного растворения сахара. Уменьшите огонь до среднего и варите сироп на медленном огне. Заранее подготовьте бумажные полотенца и шумовку.

7 . Этап

Нам понадобится овощерезка. Рекомендую брать, как у меня на фото, с длинным лезвием и прямой ручкой. По всей длине ревеня вырезаем длинные полоски. Тут главное - не спешить.

1. Этап. Мусс с ревенем: Нам понадобится овощерезка. Рекомендую брать, как у меня на фото, с длинным лезвием и прямой ручкой. По всей длине ревеня вырезаем длинные полоски. Тут главное - не спешить.

8 . Этап

Поместите две или три полосы в кипящий сироп на 20-30 секунд, не более. Положите приготовленные полоски ревеня на бумажные полотенца, чтобы высушить. Повторите эту процедуру со всеми полосками ревеня. После того как вы закончите, сахарный сироп будет ярко-розового цвета. В дальнейшем этот сироп можно подавать к десерту или полить им мусс.

1. Этап. Мусс с ревенем: Поместите две или три полосы в кипящий сироп на 20-30 секунд, не более. Положите приготовленные полоски ревеня на бумажные полотенца, чтобы высушить. Повторите эту процедуру со всеми полосками ревеня. После того как вы закончите, сахарный сироп будет ярко-розового цвета. В дальнейшем этот сироп можно подавать к десерту или полить им мусс.

9 . Этап

Приступаем к декорированию мусса. Оберните мусс полосками по окружности. Лишнее обрезайте кухонными ножницами. Также поместите короткие полосы на поверхность мусса и также отрежьте лишнее. Силиконовой кистью нанесите сироп, в котором варился ревень. Это придаст блеск нашему муссу. Подавайте десерт с сиропом.