Name: Греческие пирожки Котопитакя из теста куру
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 24
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Йогурт - 200 г; Масло сливочное - 150 г; Масло оливковое - 180 г; Перец черный - 1 щепот.; Сыр твердый - 30 г; Курица - 300 г; Сливочный сыр - 100 г; Лук зеленый - 30 г; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Кунжут - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Греческие пирожки Котопитакя из теста куру

1. Тесто Куру Мука пшеничная 500 г

2. Тесто Куру Разрыхлитель теста 2 ч. л.

3. Тесто Куру Соль 0,5 ч. л.

4. Тесто Куру Йогурт 200 г

5. Тесто Куру Масло сливочное 150 г

6. Тесто Куру Масло оливковое 180 г

7. Тесто Куру Перец черный 1 щепот.

8. Тесто Куру Сыр твердый 30 г

9. Начинка Курица 300 г

10. Начинка Сливочный сыр 100 г

11. Начинка Лук зеленый 30 г

12. Начинка Масло оливковое 2 ст. л.

13. Начинка Соль по вкусу

14. Начинка Перец черный по вкусу

15. Глазурь Кунжут 2 ст. л.

16. Глазурь Яйцо куриное 1 шт

17. Глазурь Молоко 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Греческие пирожки Котопитакя из теста куру

1 . Этап

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Сливочное масло растопить и остудить. В просторной емкости смешать йогурт, сливочное масло, оливковое масло и соль.

2 . Этап

В 3-4 приема добавить просеянную муку с разрыхлителем, при этом каждый раз тщательно ее вмешивая.

1. Этап. Греческие пирожки Котопитакя из теста куру: В 3-4 приема добавить просеянную муку с разрыхлителем, при этом каждый раз тщательно ее вмешивая.

3 . Этап

Не месите тесто долго. Оно должно получиться воздушным и очень мягким, жирным. А емкость, в которой готовилось тесто, чистая, как будто ее вымыли.

1. Этап. Греческие пирожки Котопитакя из теста куру: Не месите тесто долго. Оно должно получиться воздушным и очень мягким, жирным. А емкость, в которой готовилось тесто, чистая, как будто ее вымыли.

4 . Этап

В самом конце добавьте сыр и введите его в тесто. Я не ставила тесто в холодильник. Если у вас очень жарко, то слегка охладите его.

1. Этап. Греческие пирожки Котопитакя из теста куру: В самом конце добавьте сыр и введите его в тесто. Я не ставила тесто в холодильник. Если у вас очень жарко, то слегка охладите его.

5 . Этап

Начинку приготовить заранее. Вареное куриное мясо (у меня грудка) перемолоть, добавить оливковое масло (можно пропустить, если мясо жирное), сливочный сыр, лук, соль и перец. Хорошо перемешать.

1. Этап. Греческие пирожки Котопитакя из теста куру: Начинку приготовить заранее. Вареное куриное мясо (у меня грудка) перемолоть, добавить оливковое масло (можно пропустить, если мясо жирное), сливочный сыр, лук, соль и перец. Хорошо перемешать.

6 . Этап

Отщипнуть небольшой кусочек теста и пару раз размять его в руках, как пластилин. Скатать в шарик.

1. Этап. Греческие пирожки Котопитакя из теста куру: Отщипнуть небольшой кусочек теста и пару раз размять его в руках, как пластилин. Скатать в шарик.

7 . Этап

На ладони расправить тесто в тонкую лепешку.

8 . Этап

Поместить на нее начинку.

9 . Этап

И залепить края, так, как мы лепим вареники.

10 . Этап

Слегка прижать края зубчиками вилки.

11 . Этап

Поместить котопитакя на противень, застеленный пекарской бумагой, и слегка покрыть глазурью из взбитого яйца и молока. Дать глазури слегка подсохнуть и покрыть еще раз. Посыпать кунжутом (по желанию). П. С. Почему я покрываю глазурью дважды? Она лучше и ровнее ложится, и тесто выглядит красивее при выпечке. Выпекать в нагретой до 180"С духовке 25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

1. Этап. Греческие пирожки Котопитакя из теста куру: Поместить котопитакя на противень, застеленный пекарской бумагой, и слегка покрыть глазурью из взбитого яйца и молока. Дать глазури слегка подсохнуть и покрыть еще раз. Посыпать кунжутом (по желанию). П. С. Почему я покрываю глазурью дважды? Она лучше и ровнее ложится, и тесто выглядит красивее при выпечке. Выпекать в нагретой до 180

12 . Этап

Это очень вкусно! Из теста куру можно выпекать пирожки с любой начинкой, мне еще нравятся с смесью соленых сыров, но они уже будут называться тиропитакя! Ммм... румяные, хрустящие... трудно остановиться!