Name: Греческие пирожки Котопитакя из теста куру
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 24
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Йогурт - 200 г; Масло сливочное - 150 г; Масло оливковое - 180 г; Перец черный - 1 щепот.; Сыр твердый - 30 г; Курица - 300 г; Сливочный сыр - 100 г; Лук зеленый - 30 г; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Кунжут - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 1 ст. л.

Греческие пирожки Котопитакя из теста куру

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Греческие пирожки Котопитакя из теста куру

Тесто Куру

1. Мука пшеничная 500 г

2. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

3. Соль 0,5 ч. л.

4. Йогурт 200 г

5. Масло сливочное 150 г

6. Масло оливковое 180 г

7. Перец черный 1 щепот.

8. Сыр твердый 30 г

Начинка

1. Курица 300 г

2. Сливочный сыр 100 г

3. Лук зеленый 30 г

4. Масло оливковое 2 ст. л.

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

Глазурь

1. Кунжут 2 ст. л.

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Молоко 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Греческие пирожки Котопитакя из теста куру

1. Этап

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Сливочное масло растопить и остудить. В просторной емкости смешать йогурт, сливочное масло, оливковое масло и соль.

2. Этап

В 3-4 приема добавить просеянную муку с разрыхлителем, при этом каждый раз тщательно ее вмешивая.

1. Этап. Греческие пирожки Котопитакя из теста куру: В 3-4 приема добавить просеянную муку с разрыхлителем, при этом каждый раз тщательно ее вмешивая.

3. Этап

Не месите тесто долго. Оно должно получиться воздушным и очень мягким, жирным. А емкость, в которой готовилось тесто, чистая, как будто ее вымыли.

1. Этап. Греческие пирожки Котопитакя из теста куру: Не месите тесто долго. Оно должно получиться воздушным и очень мягким, жирным. А емкость, в которой готовилось тесто, чистая, как будто ее вымыли.

4. Этап

В самом конце добавьте сыр и введите его в тесто. Я не ставила тесто в холодильник. Если у вас очень жарко, то слегка охладите его.

1. Этап. Греческие пирожки Котопитакя из теста куру: В самом конце добавьте сыр и введите его в тесто. Я не ставила тесто в холодильник. Если у вас очень жарко, то слегка охладите его.

5. Этап

Начинку приготовить заранее. Вареное куриное мясо (у меня грудка) перемолоть, добавить оливковое масло (можно пропустить, если мясо жирное), сливочный сыр, лук, соль и перец. Хорошо перемешать.

1. Этап. Греческие пирожки Котопитакя из теста куру: Начинку приготовить заранее. Вареное куриное мясо (у меня грудка) перемолоть, добавить оливковое масло (можно пропустить, если мясо жирное), сливочный сыр, лук, соль и перец. Хорошо перемешать.

6. Этап

Отщипнуть небольшой кусочек теста и пару раз размять его в руках, как пластилин. Скатать в шарик.

1. Этап. Греческие пирожки Котопитакя из теста куру: Отщипнуть небольшой кусочек теста и пару раз размять его в руках, как пластилин. Скатать в шарик.

7. Этап

На ладони расправить тесто в тонкую лепешку.

8. Этап

Поместить на нее начинку.

9. Этап

И залепить края, так, как мы лепим вареники.

10. Этап

Слегка прижать края зубчиками вилки.

11. Этап

Поместить котопитакя на противень, застеленный пекарской бумагой, и слегка покрыть глазурью из взбитого яйца и молока. Дать глазури слегка подсохнуть и покрыть еще раз. Посыпать кунжутом (по желанию). П. С. Почему я покрываю глазурью дважды? Она лучше и ровнее ложится, и тесто выглядит красивее при выпечке. Выпекать в нагретой до 180"С духовке 25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

1. Этап. Греческие пирожки Котопитакя из теста куру: Поместить котопитакя на противень, застеленный пекарской бумагой, и слегка покрыть глазурью из взбитого яйца и молока. Дать глазури слегка подсохнуть и покрыть еще раз. Посыпать кунжутом (по желанию). П. С. Почему я покрываю глазурью дважды? Она лучше и ровнее ложится, и тесто выглядит красивее при выпечке. Выпекать в нагретой до 180

12. Этап

Это очень вкусно! Из теста куру можно выпекать пирожки с любой начинкой, мне еще нравятся с смесью соленых сыров, но они уже будут называться тиропитакя! Ммм... румяные, хрустящие... трудно остановиться!