Name: Рыба в сырной темпуре
Yield: 1
Ingredients: Рыба - 500 г; Сыр полутвердый - 50 г; Вода газированная - 200 мл; Мука пшеничная - 100 г; Мука кукурузная - 50 г; Соль - по вкусу; Зира - по вкусу; Душица - по вкусу; Кориандр - по вкусу; Перец красный жгучий - 1/4 ч. л.; Масло топленое - 100 г; Овсяные хлопья - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыба в сырной темпуре

1. Рыба - 500 г

2. Сыр полутвердый - 50 г

3. Вода газированная - 200 мл

4. Мука пшеничная - 100 г

5. Мука кукурузная - 50 г

6. Соль - по вкусу

7. Зира - по вкусу

8. Душица - по вкусу

9. Кориандр - по вкусу

10. Перец красный жгучий - 1/4 ч. л.

11. Масло топленое - 100 г

12. Овсяные хлопья - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рыба в сырной темпуре

1. Этап

Рыбу (у меня судак) очистите от чешуи, выпотрошите. Хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Срежьте острые плавники и кончик хвоста. Разделите на два филе. Сделайте насечки на коже, чтобы рыба при жарке не деформировалась.

2. Этап

Сыр натрите на мелкой тёрке.

3. Этап

В миске соединить оба вида муки: в пшеничную добавьте кукурузную мелкого помола - она даст темпуре хрустящую текстуру и ровный золотистый цвет. Добавьте соль, красный перец, кориандр, семена зиры и орегано. Смесь хорошо перемешайте.

1. Этап. Рыба в сырной темпуре: В миске соединить оба вида муки: в пшеничную добавьте кукурузную мелкого помола - она даст темпуре хрустящую текстуру и ровный золотистый цвет. Добавьте соль, красный перец, кориандр, семена зиры и орегано. Смесь хорошо перемешайте.

4. Этап

Влейте минеральную газированную воду и быстро перемешайте мучную смесь, чтобы пузырьки не успели выветриться. Должно получиться жидкое тесто.

1. Этап. Рыба в сырной темпуре: Влейте минеральную газированную воду и быстро перемешайте мучную смесь, чтобы пузырьки не успели выветриться. Должно получиться жидкое тесто.

5. Этап

В тесто для темпуры вмешайте натёртый сыр.

6. Этап

Растопите топлёное сливочное масло и вылейте его в форму для запекания.

7. Этап

Обваляйте рыбу со всех сторон в темпуре и выложите в форму.

8. Этап

Присыпьте рыбу овсяными хлопьями и полейте растопленным сливочным маслом. Затем поставьте форму с рыбой в разогретую духовку (t - 200). Запекайте, примерно 30 минут. Выньте форму из духовки, накройте листом фольги и оставьте на 10 минут.