Name: Шоколадное печенье с кокосовым кремом
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250; Какао-порошок - 20 г; Сахарная пудра - 100 г; Масло сливочное - 200 г; Желток яичный - 2 шт; Разрыхлитель теста - 2 шт; Кокосовая стружка - 40 г; Желток яичный - 3 шт; Сахар - 50 г; Мука пшеничная - 20 г; Молоко - 200 г; Шоколад молочный - 60 г; Масло сливочное - 180 г; Сахарная пудра - по вкусу; Ванилин - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадное печенье с кокосовым кремом

Тесто

1. Мука пшеничная 250

2. Какао-порошок 20 г

3. Сахарная пудра 100 г

4. Масло сливочное 200 г

5. Желток яичный 2 шт

6. Разрыхлитель теста 2 шт

Кокосовый крем

1. Кокосовая стружка 40 г

2. Желток яичный 3 шт

3. Сахар 50 г

4. Мука пшеничная 20 г

5. Молоко 200 г

Шоколадный крем

1. Шоколад молочный 60 г

2. Масло сливочное 180 г

3. Сахарная пудра по вкусу

4. Ванилин по вкусу

Как вкусно приготовить - Шоколадное печенье с кокосовым кремом

1. Этап

Сначала приготовим крем, лучше это сделать с вечера. Желтки и сахар положить в кастрюльку, перемешать венчиком.

2. Этап

Добавить кокосовую стружку. Перемешать.

3. Этап

Всыпать муку, снова перемешать.

4. Этап

Влить горячее молоко. И снова хорошо перемешать.

5. Этап

Поставить на средний огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Оставить на ночь на столе, чтобы крем остыл и загустел

1. Этап. Шоколадное печенье с кокосовым кремом: Поставить на средний огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Оставить на ночь на столе, чтобы крем остыл и загустел

6. Этап

К утру крем хорошо загустел, начинаем готовить печенье. Сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру положить в миску. Хорошо взбить миксером.

1. Этап. Шоколадное печенье с кокосовым кремом: К утру крем хорошо загустел, начинаем готовить печенье. Сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру положить в миску. Хорошо взбить миксером.

7. Этап

Добавить желтки. Еще раз перемешать миксером.

8. Этап

Всыпать какао, перемешать и затем взбить до однородности.

9. Этап

Добавить разрыхлитель и половину муки, перемешать ложкой.

10. Этап

Затем всыпать остальную муку и замесить уже рукой. Муки может понадобиться немного больше, это зависит от величины яиц и др. причин. У меня именно так и получилось: тесто замесилось слишком мягкое, пришлось добавлять муку. Тесто на столе вымесить до однородности, скатать колбаской в d 4-4,5 см. Завернуть в пищевую пленку или пакетик и поместить в морозилку на 30 минут или до застывания.

1. Этап. Шоколадное печенье с кокосовым кремом: Затем всыпать остальную муку и замесить уже рукой. Муки может понадобиться немного больше, это зависит от величины яиц и др. причин. У меня именно так и получилось: тесто замесилось слишком мягкое, пришлось добавлять муку. Тесто на столе вымесить до однородности, скатать колбаской в d 4-4,5 см. Завернуть в пищевую пленку или пакетик и поместить в морозилку на 30 минут или до застывания.

11. Этап

Затем острым ножом очень аккуратно нарезать кружочками. Действуйте осторожно, тесто легко крошится.

1. Этап. Шоколадное печенье с кокосовым кремом: Затем острым ножом очень аккуратно нарезать кружочками. Действуйте осторожно, тесто легко крошится.

12. Этап

Выложить кружочки на застеленный бумагой противень на небольшом расстоянии друг от друга.

13. Этап

Выпекать в хорошо прогретой до 180*С духовке 10 минут. Время надо засечь, т. к. по печенью не видно, что оно испеклось. Остудить. Печенье получается очень мягкое!

1. Этап. Шоколадное печенье с кокосовым кремом: Выпекать в хорошо прогретой до 180*С духовке 10 минут. Время надо засечь, т. к. по печенью не видно, что оно испеклось. Остудить. Печенье получается очень мягкое!

14. Этап

Остывшее печенье намазать кремом. Распределить крем по поверхности, накрыть вторым печеньем, чуть прижимая, чтобы крем с краев немного вылез. Затем пальцем провести, убирая лишний крем и ровняя полоску крема. Получается примерно 16-20 двойных печенек.

1. Этап. Шоколадное печенье с кокосовым кремом: Остывшее печенье намазать кремом. Распределить крем по поверхности, накрыть вторым печеньем, чуть прижимая, чтобы крем с краев немного вылез. Затем пальцем провести, убирая лишний крем и ровняя полоску крема. Получается примерно 16-20 двойных печенек.

15. Этап

Можно покрыть печенье шоколадной помадкой, или любой шоколадной глазурью, а можно украсить шоколадным кремом. Масло взбить с сахарной пудрой и ванилином, добавить растопленный шоколад. Крем переложить в кондитерский мешок и выдавить на печенье.