Name: Шоколадное печенье с кокосовым кремом
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250; Какао-порошок - 20 г; Сахарная пудра - 100 г; Масло сливочное - 200 г; Желток яичный - 2 шт; Разрыхлитель теста - 2 шт; Кокосовая стружка - 40 г; Желток яичный - 3 шт; Сахар - 50 г; Мука пшеничная - 20 г; Молоко - 200 г; Шоколад молочный - 60 г; Масло сливочное - 180 г; Сахарная пудра - по вкусу; Ванилин - по вкусу

Ингредиенты для - Шоколадное печенье с кокосовым кремом

1. Тесто Мука пшеничная 250

2. Тесто Какао-порошок 20 г

3. Тесто Сахарная пудра 100 г

4. Тесто Масло сливочное 200 г

5. Тесто Желток яичный 2 шт

6. Тесто Разрыхлитель теста 2 шт

7. Кокосовый крем Кокосовая стружка 40 г

8. Кокосовый крем Желток яичный 3 шт

9. Кокосовый крем Сахар 50 г

10. Кокосовый крем Мука пшеничная 20 г

11. Кокосовый крем Молоко 200 г

12. Шоколадный крем Шоколад молочный 60 г

13. Шоколадный крем Масло сливочное 180 г

14. Шоколадный крем Сахарная пудра по вкусу

15. Шоколадный крем Ванилин по вкусу

Как вкусно приготовить - Шоколадное печенье с кокосовым кремом

1 . Этап

Сначала приготовим крем, лучше это сделать с вечера. Желтки и сахар положить в кастрюльку, перемешать венчиком.

2 . Этап

Добавить кокосовую стружку. Перемешать.

3 . Этап

Всыпать муку, снова перемешать.

4 . Этап

Влить горячее молоко. И снова хорошо перемешать.

5 . Этап

Поставить на средний огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Оставить на ночь на столе, чтобы крем остыл и загустел

1. Этап. Шоколадное печенье с кокосовым кремом: Поставить на средний огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Оставить на ночь на столе, чтобы крем остыл и загустел

6 . Этап

К утру крем хорошо загустел, начинаем готовить печенье. Сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру положить в миску. Хорошо взбить миксером.

1. Этап. Шоколадное печенье с кокосовым кремом: К утру крем хорошо загустел, начинаем готовить печенье. Сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру положить в миску. Хорошо взбить миксером.

7 . Этап

Добавить желтки. Еще раз перемешать миксером.

8 . Этап

Всыпать какао, перемешать и затем взбить до однородности.

9 . Этап

Добавить разрыхлитель и половину муки, перемешать ложкой.

10 . Этап

Затем всыпать остальную муку и замесить уже рукой. Муки может понадобиться немного больше, это зависит от величины яиц и др. причин. У меня именно так и получилось: тесто замесилось слишком мягкое, пришлось добавлять муку. Тесто на столе вымесить до однородности, скатать колбаской в d 4-4,5 см. Завернуть в пищевую пленку или пакетик и поместить в морозилку на 30 минут или до застывания.

1. Этап. Шоколадное печенье с кокосовым кремом: Затем всыпать остальную муку и замесить уже рукой. Муки может понадобиться немного больше, это зависит от величины яиц и др. причин. У меня именно так и получилось: тесто замесилось слишком мягкое, пришлось добавлять муку. Тесто на столе вымесить до однородности, скатать колбаской в d 4-4,5 см. Завернуть в пищевую пленку или пакетик и поместить в морозилку на 30 минут или до застывания.

11 . Этап

Затем острым ножом очень аккуратно нарезать кружочками. Действуйте осторожно, тесто легко крошится.

1. Этап. Шоколадное печенье с кокосовым кремом: Затем острым ножом очень аккуратно нарезать кружочками. Действуйте осторожно, тесто легко крошится.

12 . Этап

Выложить кружочки на застеленный бумагой противень на небольшом расстоянии друг от друга.

13 . Этап

Выпекать в хорошо прогретой до 180*С духовке 10 минут. Время надо засечь, т. к. по печенью не видно, что оно испеклось. Остудить. Печенье получается очень мягкое!

1. Этап. Шоколадное печенье с кокосовым кремом: Выпекать в хорошо прогретой до 180*С духовке 10 минут. Время надо засечь, т. к. по печенью не видно, что оно испеклось. Остудить. Печенье получается очень мягкое!

14 . Этап

Остывшее печенье намазать кремом. Распределить крем по поверхности, накрыть вторым печеньем, чуть прижимая, чтобы крем с краев немного вылез. Затем пальцем провести, убирая лишний крем и ровняя полоску крема. Получается примерно 16-20 двойных печенек.

1. Этап. Шоколадное печенье с кокосовым кремом: Остывшее печенье намазать кремом. Распределить крем по поверхности, накрыть вторым печеньем, чуть прижимая, чтобы крем с краев немного вылез. Затем пальцем провести, убирая лишний крем и ровняя полоску крема. Получается примерно 16-20 двойных печенек.

15 . Этап

Можно покрыть печенье шоколадной помадкой, или любой шоколадной глазурью, а можно украсить шоколадным кремом. Масло взбить с сахарной пудрой и ванилином, добавить растопленный шоколад. Крем переложить в кондитерский мешок и выдавить на печенье.