Name: Итальянские закусочные маффины
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 13
Ingredients: Мясо - 200 г; Хлеб - 200 г; Масло сливочное - 70 г; Кедровые орехи - 50 г; Пармезан - 1 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Петрушка - 5 шт; Перец душистый - 5 шт; Яйцо куриное - 1 шт

Ингредиенты для - Итальянские закусочные маффины

1. Мясо 200 г

2. Хлеб 200 г

3. Масло сливочное 70 г

4. Кедровые орехи 50 г

5. Пармезан 1 ст. л.

6. Лук репчатый 1 шт

7. Чеснок 2 зуб.

8. Петрушка 5 шт

9. Перец душистый 5 шт

10. Яйцо куриное 1 шт

Как вкусно приготовить - Итальянские закусочные маффины

1 . Этап

Лук и чеснок мелко нарезать. Растопить в сотейнике сливочное масло (масла здесь нужно больше, чем обычно) и протушить в нём лук, чеснок, кедровые орешки 5 мин. на небольшом огне, помешивая. Дать остыть до тёплого состояния.

2 . Этап

Хлеб обрезать от корочки, мякиш нарезать небольшими кубиками. Мелко нарезать зелень петрушки

3 . Этап

Взболтать вилкой 1 яйцо, добавить хлеб, зелень, тёртый пармезан, перемешать.

4 . Этап

Добавить в хлебную массу масляно-луково-ореховую смесь и хорошо вымесить рукой. Поперчить по вкусу.

5 . Этап

Формы для маффинов смазать слегка маслом, выложить в них "корзиночкой" тонко нарезанные пластинки сыровяленной шинки, высушенной на воздухе. Итальянский вариант предполагает бресалао - говяжья шинка. Я использовала шварвальденскую.

1. Этап. Итальянские закусочные маффины: Формы для маффинов смазать слегка маслом, выложить в них

6 . Этап

Заполнить корзиночки подготовленной хлебной начинкой и запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 15 мин. Дать остыть в форме, вынуть и подавать.