Ингредиенты для - Кальмар с морковью по-корейски
Как вкусно приготовить - Кальмар с морковью по-корейски
1 . Этап
Моем кальмаров
2 . Этап
Заливаем кипятком. Я не дожидаюсь, пока кальмары растают, поэтому сливаю воду и еще раз заливаю кипятком. Ждать, пока остынет вода, не нужно. После 2-3 мин. можно уже промывать и чистить кальмары. После такой обработки под проточной водой кальмары легко чистятся. Вы можете подготовить кальмаров привычным для вас способом. Главное, не передержать его в кипятке, чтобы он не стал "резиновым"
3 . Этап
Режем кальмары. Я режу обычно чуть шире, чем толщина тушки кальмара
4 . Этап
Добавляем к резаному кальмару 1 ст. л. уксуса и 2/3 ч. л. соли. Перемешиваем и отставляем на время
5 . Этап
Чистим морковь и шинкуем ее на терке
6 . Этап
Солим, добавляем резанный мелко чеснок, 2 щепотки аджино-мото (глютамат натрия). В 1/2 ст. ложки кипяченой воды наливаем 1/4 ст. л. уксуса и добавляем к морковке. Перемешиваем.
7 . Этап
Из кальмара сливаем жидкость и перемешиваем с морковкой.
8 . Этап
Накаливаем растительное масло до дыма. В свете софита я постаралась показать, что идет дым
9 . Этап
Убираем масло с плиты. Даем остыть 1-1,5 мин.
10 . Этап
Добавляем красный перец. Видно, как он жарится. Если масло мало остынет, то перец сгорит. Если масло сильно остынет, то перец не зажарится
11 . Этап
Добавляем масло к морковке и перемешиваем
12 . Этап
Все, наш салат готов :) Приятного аппетита. ЗЫ: Количество уксуса, соли и красного перца - индивидуально. Моя семья ест очень острые блюда. Поэтому 1,5 ст. л. вам, возможно, будет много :)