Name: Кальмар с морковью по-корейски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Соль -; Перец красный жгучий - 1,5 ст. л.; Масло растительное - 100 мл; Уксус - 100 мл; Вода - 1/2 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Кальмар - 1,1 кг; Морковь - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кальмар с морковью по-корейски

1. Соль -

2. Перец красный жгучий - 1,5 ст. л.

3. Масло растительное - 100 мл

4. Уксус - 100 мл

5. Вода - 1/2 ст. л.

6. Чеснок - 2 зуб.

7. Кальмар - 1,1 кг

8. Морковь - 2 шт

Как вкусно приготовить - Кальмар с морковью по-корейски

1. Этап

Моем кальмаров

2. Этап

Заливаем кипятком. Я не дожидаюсь, пока кальмары растают, поэтому сливаю воду и еще раз заливаю кипятком. Ждать, пока остынет вода, не нужно. После 2-3 мин. можно уже промывать и чистить кальмары. После такой обработки под проточной водой кальмары легко чистятся. Вы можете подготовить кальмаров привычным для вас способом. Главное, не передержать его в кипятке, чтобы он не стал "резиновым"

1. Этап. Кальмар с морковью по-корейски: Заливаем кипятком. Я не дожидаюсь, пока кальмары растают, поэтому сливаю воду и еще раз заливаю кипятком. Ждать, пока остынет вода, не нужно. После 2-3 мин. можно уже промывать и чистить кальмары. После такой обработки под проточной водой кальмары легко чистятся. Вы можете подготовить кальмаров привычным для вас способом. Главное, не передержать его в кипятке, чтобы он не стал

3. Этап

Режем кальмары. Я режу обычно чуть шире, чем толщина тушки кальмара

4. Этап

Добавляем к резаному кальмару 1 ст. л. уксуса и 2/3 ч. л. соли. Перемешиваем и отставляем на время

5. Этап

Чистим морковь и шинкуем ее на терке

6. Этап

Солим, добавляем резанный мелко чеснок, 2 щепотки аджино-мото (глютамат натрия). В 1/2 ст. ложки кипяченой воды наливаем 1/4 ст. л. уксуса и добавляем к морковке. Перемешиваем.

1. Этап. Кальмар с морковью по-корейски: Солим, добавляем резанный мелко чеснок, 2 щепотки аджино-мото (глютамат натрия). В 1/2 ст. ложки кипяченой воды наливаем 1/4 ст. л. уксуса и добавляем к морковке. Перемешиваем.

7. Этап

Из кальмара сливаем жидкость и перемешиваем с морковкой.

8. Этап

Накаливаем растительное масло до дыма. В свете софита я постаралась показать, что идет дым

9. Этап

Убираем масло с плиты. Даем остыть 1-1,5 мин.

10. Этап

Добавляем красный перец. Видно, как он жарится. Если масло мало остынет, то перец сгорит. Если масло сильно остынет, то перец не зажарится

1. Этап. Кальмар с морковью по-корейски: Добавляем красный перец. Видно, как он жарится. Если масло мало остынет, то перец сгорит. Если масло сильно остынет, то перец не зажарится

11. Этап

Добавляем масло к морковке и перемешиваем

12. Этап

Все, наш салат готов :) Приятного аппетита. ЗЫ: Количество уксуса, соли и красного перца - индивидуально. Моя семья ест очень острые блюда. Поэтому 1,5 ст. л. вам, возможно, будет много :)