Осенний суп Горшочек, вари!

1. Этап

Мясо нарезать кусочками, картофель небольшими, а морковь маленькими кубиками, кабачок и баклажан брусочками или крупными кубиками, капусту разобрать на соцветия, порей нарезать полуколечками.

2. Этап

Мясо посолить, поперчить и обжарить в глубоком сотейнике на растительном масле до легкой румяной корочки.

3. Этап

Выложить в горшок.

4. Этап

В сотейник добавить еще немного масла и выложить картофель.

5. Этап

Обжарить до полуготовности, добавить к мясу.

6. Этап

Сверху слоями выложить морковь,

7. Этап

Капусту,

8. Этап

Лук-порей и кабачок,

9. Этап

Баклажан.

10. Этап

На самый верх высыпать помидоры, нарезанные кубиками или ломтиками.

11. Этап

Залить горячей водой так, чтобы содержимое горшка было покрыто на пару см (впрочем, это зависит от густоты, какую вы хотите получить), посолить.

12. Этап

Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в горячую духовку на 1 час.

13. Этап

Затем аккуратно вынуть горшок, попробовать картофель на готовность. Если не готов, вернуть горшок в духовку еще на полчаса, добавив в него 2-3 лавровых листика. Готовый суп перемешать, довести до вкуса при помощи соли и сахара, добавить мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок и дать настояться под крышкой 10 минут.