Сальтисон в свином пузыре

1. Этап

Субпродукты промыть и отварить целиком в одной кастрюле –1-1,5 часа (в МВ 2 часа). Все нарезать мелкими кубиками (1 см.), добавить измельченный чеснок, специи и соль, перемешать.

2. Этап

Свиной очищенный пузырь залить холодной водой на 30 мин. P.S. У нас продают очищенные пузыри в упаковках с солью на рынках и гипермаркетах.

3. Этап

Наполнить струей холодной воды и хорошо промыть внутри, и снаружи.

4. Этап

Срезать узкую часть пузыря и плотно набить начинкой. P.S. Пузырь сильно растягивается, вместимость начинки около 3 кг.

5. Этап

Выдавить воздух и завязать кулинарной нитью.

6. Этап

Перевернуть и слегка прижать.

7. Этап

Сальтисон смазать растительным маслом, выложить на противень и запекать в разогретой духовке при 180°С-190°С – 40-45 мин.

8. Этап

Или отварить в МВ (маслом не смазывать, соль не добавлять), режим - тушение - 1 час.

9. Этап

Запеченный или отварной сальтисон положить под тяжелый пресс на 24-36 часов.

10. Этап

Закуска готова! Угощайтесь!

11. Этап

Приятного аппетита!