Name: Заварной торт с фруктами
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 120 гр.; Вода - 150 мл.; Молоко - 150 мл.; Сахар - 2 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Мука - 220 гр.; Яйцо куриное - 4 шт.; Сливки - 300 мл.; Молоко сгущеное - 1/2 б.; Клубника - 1/2 л.; Абрикосы - 1/2 л.; Мята - 5...7 шт.

Ингредиенты для - Заварной торт с фруктами

1. Тесто Масло сливочное 120 гр.

2. Тесто Вода 150 мл.

3. Тесто Молоко 150 мл.

4. Тесто Сахар 2 ч. л.

5. Тесто Соль 1/2 ч. л.

6. Тесто Мука 220 гр.

7. Тесто Яйцо куриное 4 шт.

8. Крем Сливки 300 мл.

9. Крем Молоко сгущеное 1/2 б.

10. Клубника 1/2 л.

11. Абрикосы 1/2 л.

12. Мята 5...7 шт.

Как вкусно приготовить - Заварной торт с фруктами

1 . Этап

В кастрюлю влить молоко, воду, положить масло, соль и сахар. Довести до кипения. В кипящую жидкость всыпать просеянную муку струйкой, все время размешивая тесто и разбивая комочки. Проварить тесто минуту-другую, помешивая, прижимая к стенкам кастрюли, разминая, чтобы оно слегка подсохло и начало отставать от дна и стенок кастрюли, сбиваясь в ком. Снять тесто с огня и немного остудить.

2 . Этап

Вбить по одному яйца, интенсивно перемешивая тесто после каждого до полной однородности. Последнее яйцо лучше отдельно размешать в мисочке и вливать понемногу. Потому что яйца ведь разные, а тесто не должно быть жидким ни в коем случае. Готовое тесто густое и с лопаточки очень медленно стекает.

1. Этап. Заварной торт с фруктами: Вбить по одному яйца, интенсивно перемешивая тесто после каждого до полной однородности. Последнее яйцо лучше отдельно размешать в мисочке и вливать понемногу. Потому что яйца ведь разные, а тесто не должно быть жидким ни в коем случае. Готовое тесто густое и с лопаточки очень медленно стекает.

3 . Этап

Тесто должно быть еще очень теплым после вымешивания. Быстро переложить в кондитерский мешок с зубчатой насадкой большого диаметра и по спирали отжать его в форму диаметром 22 см. Лучше отсаживать на чуть смазанную маслом бумагу для выпечки. Если тесто останется, просто отжать булочки, второй ряд не выжимать.

1. Этап. Заварной торт с фруктами: Тесто должно быть еще очень теплым после вымешивания. Быстро переложить в кондитерский мешок с зубчатой насадкой большого диаметра и по спирали отжать его в форму диаметром 22 см. Лучше отсаживать на чуть смазанную маслом бумагу для выпечки. Если тесто останется, просто отжать булочки, второй ряд не выжимать.

4 . Этап

Выпекать в горячей духовке при 200 градусах минут 25-30. Дверцу не открывать!!! Когда тесто высоко поднимется, убавить нагрев до 180 и печь, пока хорошо подрумянится. Остудить до теплого состояния в духовке, затем вынуть и остудить окончательно на решетке.

1. Этап. Заварной торт с фруктами: Выпекать в горячей духовке при 200 градусах минут 25-30. Дверцу не открывать!!! Когда тесто высоко поднимется, убавить нагрев до 180 и печь, пока хорошо подрумянится. Остудить до теплого состояния в духовке, затем вынуть и остудить окончательно на решетке.

5 . Этап

Ягоды и абрикосы промыть и хорошо обсушить. Удалить у клубники хвостики, а у абрикосов косточки. Клубнику в зависимости от размера можно разрезать пополам, оставив самые красивые ягоды для украшения целыми.

1. Этап. Заварной торт с фруктами: Ягоды и абрикосы промыть и хорошо обсушить. Удалить у клубники хвостики, а у абрикосов косточки. Клубнику в зависимости от размера можно разрезать пополам, оставив самые красивые ягоды для украшения целыми.

6 . Этап

Хорошо охлажденные сливки взбить в пышную пену. Затем аккуратно перемешать сливки с качественным гостовским сгущенным молоком.

1. Этап. Заварной торт с фруктами: Хорошо охлажденные сливки взбить в пышную пену. Затем аккуратно перемешать сливки с качественным гостовским сгущенным молоком.

7 . Этап

Торт разрезать пополам, выложить половину сливочного крема на нижнюю часть, разложить абрикосы и клубнику. Накрыть второй половиной, выложить сверху сливки – можно из кондитерского мешка или шприца.

1. Этап. Заварной торт с фруктами: Торт разрезать пополам, выложить половину сливочного крема на нижнюю часть, разложить абрикосы и клубнику. Накрыть второй половиной, выложить сверху сливки – можно из кондитерского мешка или шприца.

8 . Этап

Украсить ягодами и фруктами и обязательно листочками мяты –очень украшает не только вид, но и вкус. Подавать торт сразу, чтобы хрустящая корочка не отмякла.