Name: Икра кабачковая в рукаве на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Кабачок - 2 штуки; Морковь - 1 штука; Помидор - 3 штуки; Лук репчатый - 0,5 штуки; Масло растительное - 50 миллилитров; Чеснок - 4 зубчика; Соль - 4 щепотки; Уксус 6% - 3 ст. ложки; Сахар - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Икра кабачковая в рукаве на зиму

1. Кабачок - 2 штуки

2. Морковь - 1 штука

3. Помидор - 3 штуки

4. Лук репчатый - 0,5 штуки

5. Масло растительное - 50 миллилитров

6. Чеснок - 4 зубчика

7. Соль - 4 щепотки

8. Уксус 6% - 3 ст. ложки

9. Сахар - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Икра кабачковая в рукаве на зиму

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Этап

Промойте кабачки и морковь, корнеплод очистите от кожуры. Срежьте хвостики со всех промытых овощей и выложите их в рукав для запекания. Тщательно завяжите концы рукава и поместите овощи в форму. Разогрейте духовку до 250 градусов и запеките содержимое формы около 20-25 минут до полной готовности.

1. Этап. Икра кабачковая в рукаве на зиму: Промойте кабачки и морковь, корнеплод очистите от кожуры. Срежьте хвостики со всех промытых овощей и выложите их в рукав для запекания. Тщательно завяжите концы рукава и поместите овощи в форму. Разогрейте духовку до 250 градусов и запеките содержимое формы около 20-25 минут до полной готовности.

3. Этап

Запеченные овощи слегка остудите.

4. Этап

Помидоры залейте кипятком на 10 минут и снимите с них кожуру. Нарежьте запеченные овощи кружочками.

5. Этап

Отпюрируйте овощи в глубокой емкости с помощью погружного блендера или воспользуйтесь мясорубкой. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сахар - он уберет кислинку уксуса.

1. Этап. Икра кабачковая в рукаве на зиму: Отпюрируйте овощи в глубокой емкости с помощью погружного блендера или воспользуйтесь мясорубкой. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сахар - он уберет кислинку уксуса.

6. Этап

В сковороде с высокими бортиками или в сотейнике, казане поджарьте очищенный, промытый и нарезанный лук на растительном масле в течение 3-4 минут до румяности.

1. Этап. Икра кабачковая в рукаве на зиму: В сковороде с высокими бортиками или в сотейнике, казане поджарьте очищенный, промытый и нарезанный лук на растительном масле в течение 3-4 минут до румяности.

7. Этап

Убавьте нагрев, выложите в емкость кабачковую икру и спрессуйте туда же очищенные чесночные зубчики. Проварите все около 5-7 минут, накрыв емкость крышкой от брызг. В это время простерилизуйте банки или контейнеры.

1. Этап. Икра кабачковая в рукаве на зиму: Убавьте нагрев, выложите в емкость кабачковую икру и спрессуйте туда же очищенные чесночные зубчики. Проварите все около 5-7 минут, накрыв емкость крышкой от брызг. В это время простерилизуйте банки или контейнеры.

8. Этап

Влейте в икру уксус и перемешайте, протомите еще минуту и выложите блюдо в горячие емкости, сразу же закройте и дайте остыть, а после перенесите в подвал или погреб.