Name: Перец, фаршированный киноа, грибами и моцареллой
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: Болгарский перец - 4 шт; Шампиньоны - 500 г; Сыр твердый - 300 г; Киноа - 1/4 стак.; Мука кукурузная - 1 ст. л.; Кориандр - по вкусу; Душица - по вкусу; Перец душистый - по вкусу; Соль - по вкусу

Перец, фаршированный киноа, грибами и моцареллой

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Перец, фаршированный киноа, грибами и моцареллой

1. Болгарский перец - 4 шт

2. Шампиньоны - 500 г

3. Сыр твердый - 300 г

4. Киноа - 1/4 стак.

5. Мука кукурузная - 1 ст. л.

6. Кориандр - по вкусу

7. Душица - по вкусу

8. Перец душистый - по вкусу

9. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Перец, фаршированный киноа, грибами и моцареллой

1. Этап

1. Готовим поленту. 2. Промываем киноа и варим его в 2 раза большем объеме воды в течении 15 минут. 3. Моем и чистим грибы. Режем их на тонкие пластинки и варим в собственном соку на медленном огне для испарения влаги (масло не добавляем). Если вся влага не испарится за 10-15 минут, то вареные грибы перекладываем в дуршлаг, чтобы стек сок. Примечание к поленте: Заливаем кипятком кукурузную муку (примерно четверть стакана на 1 ст. ложку муки), поместив ее в термос. Необходимо перемешать сразу после добавления воды и через 5 минут после этого, чтобы была однородная консистенция. Оставляем в термосе на 1 час. Полента для этого рецепта готова.

2. Этап

4. Моем и чистим перец от семян, разрезав его пополам, но сохранив черешок, чтобы он при запекании поддерживал форму перчиков.

1. Этап. Перец, фаршированный киноа, грибами и моцареллой: 4. Моем и чистим перец от семян, разрезав его пополам, но сохранив черешок, чтобы он при запекании поддерживал форму перчиков.

3. Этап

5. Предварительно запекаем перцы при 170С в течении 20-25 минут (вторая полка сверху, нагрев только снизу, без предварительного разогревания духовки). Охлаждаем при комнатной температуре.

1. Этап. Перец, фаршированный киноа, грибами и моцареллой: 5. Предварительно запекаем перцы при 170С в течении 20-25 минут (вторая полка сверху, нагрев только снизу, без предварительного разогревания духовки). Охлаждаем при комнатной температуре.

4. Этап

6. Крошим поленту на небольшие кубики. 7. Режем часть сыра на мелкие кубики (для фарша) и часть - на более крупные (для украшения сверху). 8. Смешиваем поленту с грибами, киноа, специями, солью и мелкими кубиками сыра. 9. Фаршируем теплой начинкой перчики. 10. Украшаем сверху кусочками сыра. 11. Запекаем при 170С 5 минут (до расплавления сыра).