Name: Перец, фаршированный киноа, грибами и моцареллой
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: Болгарский перец - 4 шт; Шампиньоны - 500 г; Сыр твердый - 300 г; Киноа - 1/4 стак.; Мука кукурузная - 1 ст. л.; Кориандр - по вкусу; Душица - по вкусу; Перец душистый - по вкусу; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Перец, фаршированный киноа, грибами и моцареллой

1. Болгарский перец 4 шт

2. Шампиньоны 500 г

3. Сыр твердый 300 г

4. Киноа 1/4 стак.

5. Мука кукурузная 1 ст. л.

6. Кориандр по вкусу

7. Душица по вкусу

8. Перец душистый по вкусу

9. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Перец, фаршированный киноа, грибами и моцареллой

1 . Этап

1. Готовим поленту. 2. Промываем киноа и варим его в 2 раза большем объеме воды в течении 15 минут. 3. Моем и чистим грибы. Режем их на тонкие пластинки и варим в собственном соку на медленном огне для испарения влаги (масло не добавляем). Если вся влага не испарится за 10-15 минут, то вареные грибы перекладываем в дуршлаг, чтобы стек сок. Примечание к поленте: Заливаем кипятком кукурузную муку (примерно четверть стакана на 1 ст. ложку муки), поместив ее в термос. Необходимо перемешать сразу после добавления воды и через 5 минут после этого, чтобы была однородная консистенция. Оставляем в термосе на 1 час. Полента для этого рецепта готова.

2 . Этап

4. Моем и чистим перец от семян, разрезав его пополам, но сохранив черешок, чтобы он при запекании поддерживал форму перчиков.

1. Этап. Перец, фаршированный киноа, грибами и моцареллой: 4. Моем и чистим перец от семян, разрезав его пополам, но сохранив черешок, чтобы он при запекании поддерживал форму перчиков.

3 . Этап

5. Предварительно запекаем перцы при 170С в течении 20-25 минут (вторая полка сверху, нагрев только снизу, без предварительного разогревания духовки). Охлаждаем при комнатной температуре.

1. Этап. Перец, фаршированный киноа, грибами и моцареллой: 5. Предварительно запекаем перцы при 170С в течении 20-25 минут (вторая полка сверху, нагрев только снизу, без предварительного разогревания духовки). Охлаждаем при комнатной температуре.

4 . Этап

6. Крошим поленту на небольшие кубики. 7. Режем часть сыра на мелкие кубики (для фарша) и часть - на более крупные (для украшения сверху). 8. Смешиваем поленту с грибами, киноа, специями, солью и мелкими кубиками сыра. 9. Фаршируем теплой начинкой перчики. 10. Украшаем сверху кусочками сыра. 11. Запекаем при 170С 5 минут (до расплавления сыра).