Сытный суп

1. Этап

На снимке набор продуктов.

2. Этап

Мясо промыть, очистить от пленок, залить двумя литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену. Варить на слабом огне полтора часа, затем остудить.

3. Этап

Пшеничную крупу промыть и замочить на час, затем воду слить.

4. Этап

Займемся овощами. Лук мелко порубить, морковь натереть на терке, перец нарезать кубиками. Помидоры, после 3-х минутной бланшировки в горячей воде, очистить от кожицы и нарезать.

5. Этап

Лук положить на сковороду с разогретым маслом и жарить 1 - 2 минуты.

6. Этап

Добавить к луку морковь и перец, перемешать и готовить еще 2-3 минуты.

7. Этап

Затем добавить помидоры и томатную пасту, еще раз перемешать и тушить под крышкой 7 - 10 минут.

8. Этап

Мясо вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками. При необходимости бульон процедить.

9. Этап

В бульон добавить поджарку, мясо, пшеничную крупу, промытую чечевицу, и варить 40 минут.

10. Этап

За 10 минут до готовности суп посолить по вкусу, поперчить, добавить сушеную мяту, паприку. Сытный согревающий суп готов!